Manchmal möchte man seine Lieben wirklich mit einem leckeren hausgemachten Kuchen erfreuen. Eine der erfolgreichsten Optionen – einfach zuzubereiten, relativ günstig und ausnahmslos lecker – ist Pancho-Kuchen. Zarter Biskuitkuchen kombiniert mit Sauerrahm, Nüssen und Beeren wird auch diejenigen beeindrucken, die nicht sehr süß sind. Im Schnitt sieht die Torte so appetitlich aus, dass niemand widerstehen kann!
Es ist notwendig
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- Für den Test:
- 1 1/2 Tassen Mehl
- 4 große Eier
- 2 EL. l Sauerrahm 15-20% Fett
- 1 Tasse Zucker
- 1/2 EL. l. Sprudel
- ½ EL. l Essig
- 3 EL. l Kakaopulver
- Für die Creme:
- 500 g Sauerrahm 25-30% Fett
- 1 Tasse (200 g) Puderzucker
- 3 g Vanillin
- 1 Beutel Cremefixierer
- Für die Füllung:
- 1 Tasse Walnüsse
- 1 Tasse entkernte Kirschen
- Für Glasur:
- 100 g Schokolade
- 25 g Butter
Anleitung
Schritt 1
Backofen auf 180gr vorheizen. Zwei Backbleche mit einem Durchmesser von 25 cm mit Backpapier auslegen, den Boden leicht mit Öl einfetten.
Schritt 2
Bereiten Sie die Kuchen vor. Dazu Eier mit Zucker zu einem flauschigen weißen Schaum schlagen, saure Sahne hinzufügen, Mehl auf die Mischung sieben. Nochmals 30 Sekunden bei niedriger Rührgeschwindigkeit (oder von Hand mit einem Schneebesen) verquirlen. Soda mit Essig ablöschen, schnell in den Teig gießen, umrühren. 1/3 des Teiges in die erste Form gießen. Zum restlichen Teig gesiebten Kakao geben, mit einem Löffel umrühren, in eine zweite Form geben. 180gr backen. innerhalb von 20-30 Minuten.
Schritt 3
Überprüfen Sie die Bereitschaft der Kuchen mit einem Holzzahnstocher: Wenn er trocken herauskommt, ohne dass Krümel anhaften, ist der Kuchen fertig. Kuchen aus dem Ofen nehmen, 7-10 Minuten in der Form ruhen lassen. Dann mit einem Spatel über die Seiten der Form gehen, damit sich der Kuchen vollständig löst. Entfernen Sie die Form und legen Sie die Kuchen auf ein Kuchengitter oder einen Tisch. Abkühlen lassen.
Schritt 4
Die saure Sahne 1 Minute bei niedriger Rührgeschwindigkeit schlagen, Puderzucker und Vanillin hinzufügen. Bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 3 Minuten schlagen. Sahnefixierer hinzufügen, mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit leicht mischen und dann 7-10 Minuten bei hoher Geschwindigkeit schlagen.
Schritt 5
Sammle Pancho. Schneiden Sie dazu den Kakaokuchen in Würfel (ca. 3x3 cm). Gießen Sie ¾ Sauerrahm darüber. Die weiße Kruste gut mit Sauerrahm bestreichen. Nehmen Sie dann eine tiefe Tasse (der Durchmesser sollte ungefähr dem Durchmesser der weißen Kruste entsprechen) und bedecken Sie den Boden mit Frischhaltefolie. Legen Sie eine Schicht Kekswürfel, gefolgt von Kirschen und Nüssen. Schicht für Schicht verteilen, bis die Kekswürfel ausgehen. Die letzte Würfelschicht mit Kirschen und Nüssen bedecken, dann die weiße Kruste mit der geölten Seite nach unten darauf legen. Alles mit der restlichen Sahne auffüllen. Warten Sie einige Minuten, bis die Creme eingezogen ist. Den Kuchen 6-8 Stunden kalt stellen.
Schritt 6
Wenn Pancho aufgegossen ist, nehmen Sie es aus dem Kühlschrank und wenden Sie es vorsichtig auf eine Schüssel.
Schritt 7
Bereiten Sie die Schokoladenglasur vor, indem Sie Butter und Schokolade in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Das Frosting etwas abkühlen lassen.
Schritt 8
Gießen Sie Pancho mit Schokoladenglasur und … erfreuen Sie Ihre Lieben!
