Einen zu Hause gebackenen Kuchen zu dekorieren ist ein kreativer und anspruchsvoller Prozess. Fiktion und Fantasie machen aus einem gewöhnlichen Gericht ein kulinarisches Meisterwerk. Aber was tun, wenn Sie es satt haben, mit Sahne zu dekorieren, Früchte und Beeren auf dem Kuchen zu banal sind und Sie Ihre Familie überraschen möchten? Bedecken Sie den Kuchen mit Mastix - ein ungewöhnliches Aussehen und ein angenehmer Geschmack werden Ihre Lieben nicht gleichgültig lassen.
Es ist notwendig
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- Für Schokoladenmastix und Marshmello-Soufflé:
- 90 g Soufflé;
- 100 g dunkle Schokolade;
- 2 Esslöffel Sahne;
- 1 Esslöffel Butter
- 200g Puderzucker.
- Für gallertartige Paste:
- 10 g Gelatine;
- 50 g Wasser;
- 375 g Puderzucker;
- 125 g Stärke;
- ein paar Tropfen Zitronensaft.
- Für Buttercreme mit Proteinen:
- 4 Eiweiß;
- 250 g Kristallzucker;
- 300g Butter.
Anleitung
Schritt 1
Machen Sie einen Mastix mit Schokolade und Marshmello-Soufflé. 100 g dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen. 90 g Soufflé dazugeben. Die Mischung unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis das Soufflé zu schmelzen beginnt. Fügen Sie 2 Esslöffel Sahne und 1 Esslöffel Butter hinzu. Rühren Sie alles um, bis eine homogene Masse entsteht, nehmen Sie das Geschirr aus dem Wasserbad und kühlen Sie den Inhalt leicht ab. 200 g gesiebten Puderzucker dazugeben, je 1 Esslöffel hineingießen und gut verrühren. Das Ergebnis ist ein elastischer Teig, ähnlich in der Konsistenz von Plastilin. Es sollte nicht an den Händen kleben.
Schritt 2
Die Herstellung von Gelatinemastix ist möglich. 10 g Gelatine in 50 g kaltem Wasser 20-30 Minuten einweichen. Dann die Schalen mit Gelatine in ein Wasserbad stellen und rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst haben.
125 g Stärke mit 375 g Puderzucker mischen. Sieben Sie die resultierende Mischung. Stärke und Puderzucker nach und nach zur Gelatine geben. Gießen Sie ein paar Tropfen Zitronensaft hinein und kneten Sie alles glatt.
Schritt 3
Den nach einem der Rezepte zubereiteten Mastix zu einer 5 mm dicken Schicht ausrollen. Bestreuen Sie den Tisch mit Puderzucker oder Stärke. Der Durchmesser der Schicht sollte dem Durchmesser des Kuchens + 2 seiner Höhe entsprechen. Wenn Sie die Kanten des Mastix unter den unteren Kuchen falten möchten, fügen Sie weitere 4 cm hinzu.
Schritt 4
Übertragen Sie den Mastix vorsichtig und schnell auf den Kuchen. Bedecken Sie es und streichen Sie mit den mit Stärke oder Puderzucker bestreuten Händen die Oberseite des Kuchens vorsichtig glatt und entfernen Sie alle Falten und Fältchen.
Schritt 5
Die Seiten des Kuchens von oben nach unten glatt streichen. Richten Sie gegenüberliegende Seiten gleichzeitig aus, um Faltenbildung zu vermeiden. Den Mastix ganz unten in den Kuchen vorsichtig einschneiden oder unter die Kruste falten.
Schritt 6
Den entstandenen Kuchen mit Mastix- und Marzipanfiguren dekorieren und servieren.
