Es gibt viele Fälle von Vergiftungen mit minderwertigem Fleisch. Um dies zu vermeiden, müssen Sie beim Kauf verderblicher Produkte vorsichtig sein und nicht zögern, das Produkt in Betracht zu ziehen. Es ist ganz einfach, ein frisches Produkt zu identifizieren, es unterscheidet sich von einem verdorbenen in Farbe, Geruch und Dichte.
Anleitung
Schritt 1
Am zuverlässigsten lässt sich die Frische von Fleisch feststellen, indem man mit der Fingerkuppe darauf drückt. Wenn die Oberfläche danach schnell wieder in ihre vorherige Form zurückkehrt, ist das Fleisch frisch. Nach längerem Liegen bei Raumtemperatur oder gekühlt verliert das Fleisch durch Lockerung der Fasern seine dichte Struktur. Nach dem Pressen nimmt abgestandenes Fleisch nicht mehr in seine ursprüngliche Form zurück.
Schritt 2
Die Farbe des Fleisches kann von hellrot bis kastanienbraun sein, dieser Parameter hängt vom Alter des Tieres ab. Frisches Fleisch sollte jedoch keine ausgedehnten dunklen Flecken aufweisen, sie treten auf, wenn das Produkt länger als 24 Stunden bei Raumtemperatur aufbewahrt wird. Natürlich können auf der Fleischoberfläche dunkle Streifen auftreten, die meistens durch die Freisetzung von Jod aus den Fasern entstehen - dies ist nicht gesundheitsschädlich. Vermeiden Sie den Kauf von Fleisch mit grünlicher Tönung. Obwohl Verkäufer behaupten, dass es oxidiert, wenn es Sauerstoff ausgesetzt wird, ist es das nicht.
Schritt 3
Es ist unmöglich, Fleisch nach der Farbe des Fettes zu beurteilen, es kann entweder ganz hell oder dunkel sein. Seine Farbe sollte jedoch auf keinen Fall hellgelb oder braun sein. Wenn Sie Fleisch mit dieser Fettfarbe sehen, war das Tier möglicherweise krank. Es sollte keine Feuchtigkeit auf der Oberfläche des Fetts sein.
Schritt 4
Frisches Fleisch ist leicht feucht und fühlt sich glatt an. Wenn Sie einen kleinen Einschnitt machen und drücken, sollte ein transparenter scharlachroter Saft herauskommen. Abgestandenes Fleisch hat einen trüben Saft, die Oberfläche kann entweder ganz trocken oder zu nass und sehr klebrig sein.
Schritt 5
Der Geruch von Qualitätsfleisch sollte angenehm sein, manchmal mit einem leichten Milcharoma. Weist das Aroma unangenehme Noten auf, kann auf einen Verderb des Fleisches geschlossen werden.
Versuchen Sie, nur das Fleisch zu kaufen, das Sie in Farbe und Geruch mögen und keinen Verdacht erregen. Bei der Auswahl von Fleisch ist es besser, auf Nummer sicher zu gehen, als eine schwere Vergiftung zu bekommen.
