Rindfleisch ist ein sehr schmackhaftes Fleisch, aber bei ungeschickter Zubereitung bekommt man anstelle eines zarten Steaks leicht ein Stück Gummisohle. Aber der Rindereintopf in einem Topf erweist sich ausnahmslos als weich und schmelzend im Mund, egal welches magere Fleisch Sie nehmen.
Anleitung
Schritt 1
Anstelle eines Keramiktopfes können Sie auch einen gusseisernen Topf oder jeden dickwandigen Topf mit Deckel verwenden. Eine normale Emaille-Schmorpfanne funktioniert nicht.
Schritt 2
Schneiden Sie das Rindfleisch in Stücke, die nicht größer als eine Walnuss sind, und die Zwiebel in große Würfel oder halbe Ringe.
Schritt 3
Gießen Sie Pflanzenöl in den Boden des Topfes. Fleisch und Zwiebeln in Schichten anrichten oder einfach beide Zutaten in einer Schüssel verrühren und in einen Topf geben. Fest zudecken und in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben. Fleisch bei dieser Temperatur 2 Stunden köcheln lassen.
Schritt 4
Wenn Sie nach Ablauf der Zeit den Topf herausnehmen, werden Sie feststellen, dass sich die Zwiebeln aufgelöst haben und die zarteste Soße entsteht, in der fast fertige Rindfleischstücke schwimmen.
Schritt 5
In einer separaten Tasse Senf mit Mehl mahlen, saure Sahne und Salz hinzufügen.
Schritt 6
Das Dressing in einen Topf geben, gut mit dem Fleisch verrühren und nochmals eine halbe Stunde im Ofen backen.
Schritt 7
So gekochtes Rindfleisch erweist sich immer als sehr weich, selbst kleine Kinder essen es gerne.
