Welche Hausfrau möchte nicht ihre Gäste am festlichen Tisch überraschen und ein Kaninchen kochen, damit das Fleisch im Ofen weich und saftig wird? Es gibt einfache Rezepte, mit denen Sie Kaninchenfleisch wirklich zart und lecker zubereiten können, ohne viel Zeit damit zu verbringen.
Wie man ein weiches und saftiges Kaninchen mit Sauerrahm im Ofen kocht
Eines der beliebtesten Rezepte, das Kaninchenfleisch im Ofen deutlich weicher macht, besteht darin, dem Gericht fermentierte Milch und einige andere Produkte hinzuzufügen. Um Ihr Kaninchen im Ofen weich und saftig zu machen, verwenden Sie also die folgenden Zutaten:
- 1 Kaninchenkadaver;
- ein halbes Glas fettarmer Kefir;
- ein halbes Glas fettarme Sauerrahm;
- 3 Esslöffel Senf
- 3-4 Zwiebeln;
- Pflanzenfett;
- Kräuter und Gewürze;
- Salz nach Geschmack.
Das Kaninchenfleisch waschen und in gleich große Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Das Fleisch in eine Schüssel geben, nach Belieben würzen, Zwiebelringe darauflegen und mit Salz würzen. Kefir in eine Schüssel mit Fleisch geben, sodass er vollständig in der Flüssigkeit verborgen ist. Mit einem Deckel abdecken und zum Marinieren für 10-12 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
Senf in das Gericht geben (Sie können die Portion je nach Geschmack ändern), umrühren und weitere 20-30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Bereiten Sie eine Auflaufform vor, gießen Sie das Sonnenblumenöl hinein und legen Sie die Kaninchenfleischstücke aus. Den Backofen vorheizen und das Gericht 15 Minuten einschieben.
Das gebräunte Kaninchenfleisch herausnehmen und auf die andere Seite wenden, dann erneut 10-15 Minuten backen. Die Form herausnehmen, mit Kräutern bestreuen, mit Marinade bedecken und im Ofen weiterköcheln, bis sie vollständig gar ist (das Fleisch sollte einen bräunlich-goldenen Farbton annehmen. 5-10 Minuten vor Ende des Backens mit Sauerrahm übergießen) Kaninchenfleisch auf einen Teller legen und mit einer Beilage nach Wahl servieren.
Wie man ein Kaninchen mit Kartoffeln weich und saftig kocht
Sie können das Kaninchen garen, um das Fleisch zart und saftig wie einen Braten mit Kartoffeln zu halten, indem Sie es langsam im Ofen backen. Verwenden Sie die folgenden Zutaten, um Ihre Mahlzeit zuzubereiten:
- Kaninchenkadaver;
- 1 kg Kartoffeln;
- 2 Karotten;
- 1 Zwiebel;
- 1 Zitrone;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Pflanzenfett;
- 2-3 Lorbeerblätter;
- Salz-
In Stücke schneiden und das Kaninchen marinieren: Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter, ein paar Esslöffel Zitronensaft mit Wasser verdünnt hinzufügen. Umrühren und zwei Stunden gehen lassen. Sie können die Marinade morgens zubereiten, um am späten Nachmittag mit dem Kochen Ihres Kaninchens zu beginnen. Karotten schälen, in Kreise schneiden und halbieren. Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
Kaninchenfleisch mit Gemüsemischung mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Ihre Lieblingsgewürze und Pflanzenöl hinzufügen, gut mischen. Legen Sie das Fleisch mit Gemüse in eine spezielle Brathülse und binden Sie die Enden mit Fäden zusammen, legen Sie den Beutel auf ein Backblech und stellen Sie ihn in den Ofen. Um ein weiches und saftiges Kaninchen im Ofen zu garen, backen Sie es eine Stunde lang bei schwacher Hitze.
Nehmen Sie die Schüssel heraus und prüfen Sie, ob sie fertig ist. Dazu vorsichtig, um sich nicht durch Dampf zu verbrennen, die Hülse mit einem Messer in der Mitte durchstechen, ein Loch machen und sehen, ob das Fleisch und die Kartoffeln fertig sind. Sie sollten weich und saftig sein. Wenn nicht, backen Sie das Kaninchen noch einige Minuten weiter. Auf Schalen verteilen und das gebräunte Kaninchen mit Gemüse genießen.
