Wie kann man natürlichen Honig von gefälschtem unterscheiden? Eine eindeutige Antwort kann natürlich nur im Labor gegeben werden. Aber auch zu Hause können Sie überprüfen, ob Naturhonig bestimmte Parameter erfüllt.
Anleitung
Schritt 1
Nach einer Weile wird natürlicher Honig gezuckert und kristallisiert. Die Kristallisation von Honig erfolgt normalerweise einige Monate nach der Ernte, also etwa im Oktober. Einige Honigsorten (weißer Akazienhonig, Senfhonig) werden zwar später kandiert. Es ist möglich, kandierten Honig zu fälschen, aber es ist schwieriger, als flüssigen Honig zu imitieren. Seien Sie daher vorsichtig, wenn Ihnen angeboten wird, im Winter flüssigen Honig zu kaufen. Vielleicht ist dieser Honig natürlich, aber vorher geschmolzen. Das Zuckern hat keinen Einfluss auf die positiven Eigenschaften des Honigs, aber das Erhitzen beeinträchtigt seine Qualität erheblich.
Schritt 2
Schauen Sie sich den Honig genauer an. Das Naturprodukt enthält unterscheidbare Pollen-, Wachs- und manchmal sogar Bienenflügel. Wenn nichts dergleichen beim Honig beobachtet wird, ist es eindeutig verfälscht.
Schritt 3
Sie können natürlichen Honig von einem Ersatz mit einem Stück Zeitungspapier unterscheiden. Gib einen Tropfen Honig auf das Papier und beobachte, was passiert. Wenn sich ein Tropfen über die Oberfläche verteilt und das Papier benetzt, dann ist Honig zwar natürlich, aber im schlimmsten Fall unreif, in der Regel ein Fake.
Schritt 4
Gefälschter Honig kann verschiedene Zusatzstoffe enthalten. Sie zu finden ist einfach. Fügen Sie dem Honig einige Tropfen Jod hinzu. Wenn Jod blau wird, enthält es Stärke, die natürlicher Honig nicht enthält. Rühren Sie dann ein paar Esslöffel Honig in Wasser und fügen Sie Essigessenz hinzu. Wenn das Wasser „kocht“, also Kohlendioxid freisetzt, ist Kalk im Honig. Fügen Sie schließlich einige Tropfen Ammoniak zu einer 50%igen Honiglösung hinzu. Wird die Honiglösung braun und fällt ein braunes Pulver am Boden des Glases aus, wird der Honig mit Melasse verdünnt.
Schritt 5
Achte auf Anzeichen von natürlichem Honig wie Geschmack und Geruch. Naturhonig hat einen angenehmen und herben Geschmack, löst sich im Mund vollständig auf, manchmal brennt er und kribbelt ein wenig auf Zunge und Gaumen. Fast alle Honigsorten haben einen angenehmen Geruch, gefälschter Honig hat in der Regel keinen Geruch.
