Es ist ein Fehler zu glauben, dass ein großer Strom von Touristen nur nach Griechenland strebt, um die Kultur kennenzulernen und die antike Architektur zu bewundern. Jeder Reisende wird Ihnen sagen, dass Griechenland nicht nur ein wunderschönes und altes Land ist, sondern auch ein Ort, an dem Sie köstlich essen können. Tatsächlich dominiert neben dem historischen Kult seit langem der Kult des Essens das Land.
Den Griechen ist es verziehen, das Jahr der Eroberung Mykenes nicht zu kennen, aber welcher Käse am besten zu Nudeln oder zu welcher Soße zu diesem oder jenem Gericht passt, müssen sie wissen.
Obwohl die griechische Küche südländisch ist, ist sie nicht scharf. Daher können Sie sicher und ohne Angst scharfe Gerichte bestellen oder neue Saucen und Gewürze probieren. Ja, Griechenland ist ein Land am Meer, aber diese Lage bedeutet nicht, dass hier Meeresfrüchte für einen Cent verkauft werden. Die lokale Bevölkerung konsumiert nur Seefisch, und Gerichte mit dieser Zutat sind in der Regel viel teurer als Fleischgerichte. Aber wenn Sie einmal Seefisch probiert haben, der von einem echten Griechen zubereitet wurde, werden Sie verstehen, warum diese Leute kein Geld für Essen sparen.
Wenn man tiefer in die Geschichte des Landes eintaucht, ist es nicht schwer zu erraten, dass die kulinarischen Vorlieben Griechenlands auf dem Einfluss mehrerer Kulturen - Araber, Türken und sogar Italiener - beruhten. Aber auch dieser Einfluss konnte das Rezept traditioneller Gerichte nicht ändern.
Die griechischen Köche sind so meisterhaft in der Kochkunst, dass Touristen manchmal nicht genug Urlaubszeit haben, um alle Köstlichkeiten der lokalen Speisekarte zu probieren.
Keine Mahlzeit geht ohne Snacks, darin sind die Russen den Griechen ähnlich. Kalte Snacks - Mezedes haben eine besondere Liebe gewonnen:
- Melizanosalata - Auberginensalat mit Oliven, gewürzt mit Zitronensaft und Olivenöl,
- Dolmadakya - in Weinblätter gewickeltes Hackfleisch (der Einfluss der arabischen Kultur),
- kalamarakya - in Teig gebackener Tintenfisch,
- tiropitakya - dreieckige Käsepasteten,
- kolokitakya - gebratene knusprige Zucchini.
Kein griechisches Frühstück, Abendessen oder Mittagessen ist ohne Käse komplett. Es wird nicht nur in seiner reinen Form konsumiert, sondern auch als Hauptzutat in Salaten oder als Füllung für Pasteten verwendet. Die beliebtesten Käsesorten sind Feta, Graviera, Casseri, Mizithra und Kefalotyri.
Zur Abwechslung sollten Sie unbedingt einen Löwenzahnsalat probieren, eine Sauce auf Basis von Gurken, Knoblauch, Olivenöl und Naturjoghurt oder Auberginen überbacken mit Käse und Fleisch in einer cremigen Sauce.
