Griechische Fleischbällchensuppe ist ein tolles Hauptgericht für die ganze Familie. Es ist leicht, sättigend und hat einen ungewöhnlichen Geschmack. Für die Zubereitung benötigen Sie keine exotischen Zutaten, alle Produkte finden Sie im nächsten Geschäft.
Es ist notwendig
- • 500 g Hackfleisch;
- • 1 Glas Reis;
- • 3 Eier;
- • 1 Karotte;
- • 2 mittelgroße Zwiebelköpfe;
- • 1 EL. Mehl;
- • 1 Zitrone;
- • 2 Liter Wasser;
- • 2 EL. gehackte Petersilie;
- • Salz und schwarzer Pfeffer;
- • Pflanzenöl zum Braten.
Anleitung
Schritt 1
Zwiebel schälen und fein hacken, mit Hackfleisch, 1 Ei, Reis, Petersilie, Pfeffer, Salz und 3 EL Wasser vermischen. Mischen Sie die Produkte gut, bis eine homogene Masse entsteht, machen Sie daraus kleine Fleischbällchen, nicht größer als eine Walnuss. Vor der Zubereitung der Frikadellensuppe sollte der Reis 30 Minuten in Salzwasser eingeweicht werden.
Schritt 2
Zweite Zwiebel fein hacken, in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben und zur Zwiebel geben. Gemüse gut anbraten, in einen Topf geben und 2 Liter heißes Wasser einfüllen, anzünden.
Schritt 3
Sobald das Wasser kocht, die Fleischbällchen vorsichtig hinzufügen und 30 Minuten kochen lassen. Machen Sie Zitronen-Ei-Fleischbällchen-Suppe: Nehmen Sie 2 Eier und trennen Sie das Eigelb und das Eiweiß, schlagen Sie sie separat. Den Saft aus der Zitrone auspressen und vorsichtig zum Eigelb geben. Gießen Sie diese Mischung in Eiweiß und fügen Sie nach und nach das ausgesäte Mehl hinzu. Rühren Sie das Dressing vorsichtig um, um Klumpen zu vermeiden.
Schritt 4
Gießen Sie die Zitronen-Ei-Mischung in die Suppe und lassen Sie den Topf bei schwacher Hitze 2 Minuten lang stehen. Vor dem Servieren kann das Gericht mit Kräutern und Käse bestreut werden. Einige Hausfrauen, um die Suppe sättigender zu machen, fügen Kartoffeln hinzu und kochen das Gericht in Töpfen im Ofen.
