Biskuitkuchen ist ein köstliches flauschiges Gebäck, auf dessen Grundlage Hausfrauen Kuchen zubereiten. Zur Zubereitung werden in der Regel Mehl, Eier und Zucker verwendet. Einige Köche fügen dem Teig und Sauerrahm hinzu.
Es ist notwendig
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- Eier 6 Stück;
- Zucker 1 EL;
- saure Sahne 1 EL;
- Mehl 2 Tassen;
- Zitronensaft;
- Pflanzenfett.
Anleitung
Schritt 1
Nimm Eier, wasche sie. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und geben Sie es in separate Schüsseln. Den Teller mit dem Eiweiß in den Kühlschrank stellen, da es gekühlt besser aufschlägt.
Schritt 2
Gießen Sie ein Glas Zucker in einen Behälter mit Eigelb und warten Sie, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben. Die Zutaten mit einem Mixer schlagen, bis Schaum entsteht. Fügen Sie ein Glas Sauerrahm hinzu und mischen Sie alles gründlich.
Schritt 3
Nehmen Sie Mehl und sieben Sie es. Dies muss erfolgen, damit das Mehl mit Sauerstoff gesättigt ist. Dadurch wird der Keks flauschiger.
Schritt 4
Nehmen Sie das Eiweiß aus dem Kühlschrank und schlagen Sie es mit einem Mixer, um den Schaum dicker zu machen. Fügen Sie dem Eiweiß vor dem Schlagen etwas Zitronensaft hinzu. Nehmen Sie eine große Schüssel und mischen Sie das vorbereitete Eigelb und Eiweiß, fügen Sie Mehl hinzu und mischen Sie vorsichtig, aber gut. Verwenden Sie beim Hinzufügen von Mehl keinen Mixer, da sich sonst der Teig absetzt, verwenden Sie besser einen Holz- oder Silikonspatel.
Schritt 5
Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten und den Teig vorsichtig hineingeben. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Mit Sauerrahm vermischter Biskuitkuchen mag keine hohen Temperaturen. Stellen Sie das Gericht in den Ofen.
Schritt 6
Wenn der Keks aufgeht, die Temperatur auf 160 Grad senken. Das fertige Produkt aus dem Ofen nehmen und auf den Rost legen, bis es vollständig abgekühlt ist, dann wird der Boden nicht durchnässt. Es ist besser, den Keks mit einer speziellen Angelschnur zu schneiden. Beim Servieren mit Puderzucker oder Zuckerguss garnieren. Sie können auch aus ein paar Kuchen einen schönen Kuchen machen.
