Sie können Pfirsiche auch frisch genießen, aber es kommt vor, dass es auch unter reifen Früchten ein paar nicht sehr erfolgreiche Brüder gibt. Sie sollten sich nicht aufregen, um das bekannte Sprichwort zu paraphrasieren: "Wenn das Leben Ihnen nicht sehr gute Pfirsiche verrutscht, backen Sie einen Kuchen."
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - 300 g Mehl;
- - 230 g Butter;
- - ein Teelöffel Salz;
- - 60 ml Wasser;
- - Ei (um den Teig einzufetten)
- Für die Füllung:
- - 4 Pfirsiche;
- - 150 g Ziegenkäse;
- - 3-4 Zweige Basilikum und zum Dekorieren;
- - Honig
Anleitung
Schritt 1
Machen Sie einen Teig. Mehl in eine tiefe Schüssel geben, salzen, gekühlte Butter in Würfel schneiden. Mischen Sie gut, indem Sie die Mischung mit einem Messer oder einer Küchenmaschine zerbröseln.
Schritt 2
Kaltes Wasser einfüllen und den Teig schnell kneten. Den Teig in zwei Teile teilen, dabei Scheiben formen. In Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 30 Minuten kühl stellen.
Schritt 3
Wenn Sie in den nächsten Tagen keinen zweiten Keks backen, können Sie einen Teil des Teigs einfrieren und bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.
Schritt 4
Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Bereiten Sie die Füllung vor. Entfernen Sie die Samen von den Pfirsichen.
Schritt 5
Schneiden Sie die Früchte in dünne Scheiben. Die Basilikumblätter fein hacken, ein paar Blätter zum Garnieren übrig lassen und den weichen Ziegenkäse unterheben.
Schritt 6
Den gekühlten Teig auf eine Schneidefläche legen und zu einem Kreis ausrollen. Vorsichtig auf ein vorbereitetes Backblech geben.
Schritt 7
Die Käsefüllung auf der gesamten Oberfläche der Schicht verteilen, 3 cm vom Rand entfernt, die Pfirsiche darauf legen.
Schritt 8
Die Keksränder zur Mitte hin falten, die Füllung leicht bedecken und mit einem leicht geschlagenen Ei bestreichen. Den Keks 25-35 Minuten backen, bis er weich ist.
Schritt 9
Beim Servieren die Backwaren mit flüssigem Honig übergießen und mit Basilikumblättern garnieren.
