Erbsenbrei ist aufgrund seines hohen Anteils an nahrhaftem Protein sehr gesund. Erbsen eignen sich auch für diejenigen, die einen aktiven Lebensstil führen. Die darin enthaltenen wohltuenden Stoffe versorgen den Körper mit Energie und steigern die Leistungsfähigkeit. Natürlicher Zucker, der in einigen Erbsensorten reich ist, verbessert die Gehirnaktivität. Erbsen gehören zu den Lebensmitteln, die während des langen christlichen Fastens empfohlen werden, also vernachlässigen Sie die Erbsengerichte nicht.
Es ist notwendig
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- Erbsen;
- emailliertes Geschirr;
- Wasser;
- Teller.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie die Erbsen zum Kochen vor. Vor dem Kochen von Erbsen müssen sie gründlich abgespült werden, vorzugsweise unter fließendem Wasser, bis das Wasser klar und transparent wird. Da das Kochen von Erbsen sehr lange dauert, gibt es mehrere Möglichkeiten, sie zu beschleunigen. Der erste Weg ist das Einweichen. Die gewaschenen Erbsen werden 10-12 Stunden eingeweicht - dies ist die optimale Zeit, um zu quellen und die Flüssigkeit aufzunehmen. Wenn Sie tagsüber Brei kochen möchten, weichen Sie die Erbsen am besten abends ein. Beachten Sie, dass Spalterbsen (in Hälften) schneller einweichen.
Schritt 2
Dann das Wasser, in dem die Erbsen eingeweicht wurden, abgießen, erneut abspülen und nun kochen lassen. Kaltes Wasser in den Topf geben, so dass er nicht nur alle Erbsen bedeckt, sondern zwei Finger höher steht. Sobald das Wasser kocht, drehe die Herdplatte herunter und koche die Erbsen etwa 40 Minuten lang.
Schritt 3
Die zweite Möglichkeit, das Kochen von Erbsen zu beschleunigen, besteht darin, dem Wasser Öl hinzuzufügen. Wenn Sie Butter haben, ist es besser, sie hinzuzufügen. In diesem Fall wird der Geschmack der Erbsen nur heller und reicher. Falls Sie nur Pflanzenöl haben, fügen Sie es hinzu. Der Geschmack der Erbsen ändert sich nicht viel, aber sie kochen viel schneller.
Schritt 4
Eine dritte Möglichkeit, die Erbsen schneller zu kochen, besteht darin, nach und nach kaltes Wasser hinzuzufügen. Stellen Sie den Topf auf das Feuer und fügen Sie alle 8 Minuten einen Esslöffel kaltes Wasser hinzu. Dieser Prozess der plötzlichen Temperaturänderungen beeinflusst, wie schnell die Erbsen gekocht werden.
Schritt 5
Nachdem die Erbsen gekocht sind (die Kochzeit hängt von der Art der Erbsen und der Einweichzeit ab), schalten Sie den Herd aus, fügen Sie gemahlenen Pfeffer hinzu und drücken Sie eine Knoblauchzehe in einen Topf. Dies verleiht dem Gericht Geschmack. Entfernen Sie den Knoblauch vor dem Servieren aus dem Brei.
