Wenn Sie nicht wissen, wie man Erbsenbrei zubereitet, können Sie diese Lücke jetzt füllen. Dieses Gericht ist gesund und lecker. Es enthält viel Protein, sodass Erbsenbrei Fleischprodukte teilweise ersetzen kann.
Es ist notwendig
- - Wasser;
- - Salz - 1 TL;
- - Erbsen - 400 g.
Anleitung
Schritt 1
Verwenden Sie gehackte polierte Erbsen zum Kochen von Brei. Die Farbe sollte gelb und weißlich sein. Die Erbsen in mindestens 7 Wasser gründlich abspülen. Das erste Wasser wird trüb und weiß sein und die folgenden werden heller.
Schritt 2
Anschließend die Erbsen mit Wasser füllen und über Nacht ziehen lassen. Die Erbsen werden nach dem Einweichen aufgequollen. Lassen Sie das restliche Wasser von den Erbsen ab, das nicht aufgenommen wurde.
Schritt 3
Die Erbsen in einen Topf geben, einen Liter Wasser einfüllen. Sie können kochendes Wasser oder kaltes gefiltertes Wasser einfüllen. Bei starker Hitze zum Köcheln bringen. Schaum vor dem Aufkochen abschöpfen. Achten Sie darauf, dass zu keiner Zeit Schaum aus der Pfanne entweicht.
Schritt 4
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie den Brei, bis die Erbsen weich sind. Die Garzeit hängt von der Sorte der Erbsen ab. Die Mindestzeit für zerkleinerte Erbsen beträgt 40 Minuten bis eine Stunde.
Schritt 5
Spalterbsen werden von einer Stunde bis 2,5 Stunden gekocht. Ganze Erbsen können bis zu drei Stunden gekocht werden.
Schritt 6
Während des Kochens muss der Brei regelmäßig umgerührt werden. 15 Minuten vor Ende des Garvorgangs Salz in den Brei geben. Wenn die Erbsen nach dem Kochen weich werden, im Püree nicht auseinanderfallen und intakt bleiben, mit einem Mixer zu Brei mahlen. Erbsenbrei auf dem Tisch servieren, können Sie ihn mit gebratenen Pilzen, Zwiebeln, Speck oder Knistern ergänzen.
