Grüne Erbsen sind vorteilhaft für ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Es enthält eine große Menge an Ballaststoffen, Kalzium, Eisen, Magnesium, Folsäure, Carotin und Vitamin C. Gleichzeitig sind grüne Erbsen in gekochter Form selbst lecker.
Es ist notwendig
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- - Pfanne;
- - Sieb;
- - Wasser;
- - grüne Erbse;
- - Zucker;
- - 1-2 Zweige Minze;
- - Salz
- Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Entscheiden Sie sich für die Art der Erbsen, die Sie kochen möchten. Hirnerbsen sind nicht sehr groß, oval, süß im Geschmack und perfekt zum Garnieren, Pasteten, Kartoffelpüree. Die Erbsen der glattkörnigen Sorten sind groß und rund. Es wird am besten für die Zubereitung von Salaten verwendet.
Schritt 2
Wählen Sie frisch gefrorene grüne Erbsen außerhalb der Saison anstelle von Dosen oder importierten frischen. Wenn alle Regeln des Einfrierens beachtet werden, bleiben die meisten Nährstoffe in den Körnern erhalten. Bitte überprüfen Sie die Verpackung sorgfältig, bevor Sie gefrorene grüne Erbsen kaufen. Der Beutel sollte keine Eis- und Schneestücke, gefrorene Körner enthalten, sonst deutet dies auf eine unsachgemäße Lagerung hin.
Schritt 3
Kochen Sie ganze, hellgrüne Schoten, die dicht mit Körnern gefüllt sind, sich aber weich anfühlen. Frische grüne Erbsen in kaltem Wasser waschen, Bohnen von den Schoten trennen.
Schritt 4
Kochen Sie eine große Menge Wasser in einem Topf. Die grünen Erbsen in kleinen Portionen in kochendes Wasser geben. Das Kochen sollte nicht aufhören. Dann die Pfanne mit einem Deckel abdecken und beiseite stellen. Stellen Sie das Feuer auf Maximum. Tauchen Sie frisch gefrorene grüne Erbsen ohne vorheriges Auftauen in kochendes Wasser, damit sie schmackhafter werden und mehr Vitamine darin erhalten bleiben. Fügen Sie etwas Zucker hinzu, wenn Sie grüne Erbsen kochen. Dies trägt dazu bei, die lebendige natürliche Farbe der Bohnen zu erhalten. Für Geschmack und Aroma können Sie auch 1-2 Zweige frische Minze in die Brühe geben.
Schritt 5
Die grünen Erbsen 5 bis 20 Minuten kochen, je nach Reife der Früchte und Sorte. Die Körner sollten intakt bleiben, aber weich, mit einer zarten Haut. Die fertigen grünen Erbsen in einem Sieb abtropfen lassen und das Wasser abtropfen lassen. Dann salzen und pfeffern.
Schritt 6
Kombinieren Sie gekochte grüne Erbsen mit süß schmeckendem Gemüse wie Karotten, Zwiebeln, Rüben und Kartoffeln. Gekochte Erbsen können auch Suppen und Salaten hinzugefügt werden. Wenn Sie aus gekochten grünen Erbsen Kartoffelpüree herstellen möchten, wischen oder kneten Sie die Körner sofort nach dem Kochen noch heiß, damit die Masse homogen und ohne Klumpen ist.
Schritt 7
Tauche die Erbsen in Eiswasser, damit sie nicht mehr kochen, und kühle sie dann, wenn du die gekochten Erbsen nicht sofort verwenden möchtest. Dann in einer Mischung aus Butter und Wasser erhitzen. Für 1 Teil Öl nehmen Sie 2 Teile Wasser.
