Erbsensuppe und Brei sind traditionelle und beliebte Gerichte der russischen Küche. Neben zahlreichen nützlichen Eigenschaften sind Erbsen kalorienreich und für die kalte Jahreszeit unverzichtbar. Viele Hausfrauen haben es jedoch nicht eilig, ihre Liebsten mit diesen Gerichten zu verwöhnen, da die Zubereitung zu lange dauert. Es gibt mehrere effektive Möglichkeiten, Erbsen schneller zu kochen, ohne ihren Geschmack zu beeinträchtigen.
Es ist notwendig
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- Erbsen;
- Wasser;
- Butter oder Pflanzenöl;
- Sprudel;
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie die erforderliche Menge Erbsen und sortieren Sie sie sorgfältig durch, dann spülen Sie sie unter fließendem kaltem Wasser ab. In eine Schüssel geben und mit Wasser bedecken, damit die Erbsen verdeckt werden. Es ist zu beachten, dass Spalterbsen (in Hälften verkauft) viel schneller quellen und garen als ganze Erbsen. Lassen Sie das eingeweichte Gemüse mehrere Stunden, wenn möglich über Nacht. Während dieser Zeit haben auch ziemlich harte Erbsensorten Zeit, genug zu quellen und gut zu kochen.
Schritt 2
Mit einem einfachen Trick können Sie die Garzeit von Erbsen verkürzen. Vor dem Kochen die Erbsen gründlich unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Spülen, bis das Wasser nicht mehr trüb ist. Die Erbsen in kaltes Salzwasser tauchen und kochen lassen. Nach 10 Minuten ein halbes Glas kaltes abgekochtes Wasser in den Topf geben. Nach dem Kochen werden die Erbsen in wenigen Minuten weich. Bei Bedarf kann der Vorgang wiederholt werden, um die Erbsen krümeliger zu machen.
Schritt 3
Ein gutes Werkzeug, das das Kochen von Erbsensuppe und Brei deutlich beschleunigt, ist Butter oder tierisches Fett. Nach dem Kochen der eingeweichten Erbsen einige Esslöffel dieses Produkts in den Topf geben. Es spart nicht nur Zeit, sondern verleiht Ihren Speisen auch einen interessanten, reichhaltigen Geschmack. Raffiniertes Pflanzenöl beschleunigt auch den Garprozess, beeinflusst jedoch nicht das Aroma des Gerichts.
Schritt 4
Eine weitere Zutat, die den Hülsenfrüchten hilft, schnell zu verdauen, ist Backpulver. 10-15 Minuten nach dem Kochen der Erbsen einen halben Teelöffel Backpulver auf 2 Liter Flüssigkeit in die Pfanne geben. Seien Sie vorsichtig, zu viel Backpulver kann den Geschmack Ihres Gerichts beeinträchtigen. Mit dieser Methode können Sie die Weichheit der Erbsen nach 5-7 Minuten Kochen erreichen.
