Erbsensuppe, Haferbrei, Gelee…. Aus diesem wunderbaren Vertreter der Hülsenfrüchte lassen sich viele Gerichte zubereiten. Erbsen sind neben vielen Vitaminen und Spurenelementen eine Proteinquelle, die sie beim Fasten oder bei starker körperlicher Anstrengung unverzichtbar macht. Und Sie können daraus auch eine Erbse machen - ein universelles Gericht, das als Beilage zu Fleisch oder separat verwendet wird.
Es ist notwendig
-
- trockene Erbsen - 2 Tassen;
- wasser - 4 Gläser;
- zwiebel - 1 Kopf;
- butter - 100g;
- Salz nach Geschmack
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie die Erbsen vor. Spülen Sie es ab und lassen Sie es 1,5-2 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Wenn die Erbsen ganz und sehr trocken sind, kann die Einweichzeit auf 4 Stunden verlängert werden.
Schritt 2
Die gewaschenen und geschwollenen Erbsen in einen Topf geben, genügend kaltes Wasser gießen, anzünden. Nach dem Aufkochen den Schaum entfernen und 40-45 Minuten köcheln lassen. Das Wasser muss nicht gesalzen werden.
Schritt 3
Nachdem die Erbsen gut gekocht haben, das Wasser vorsichtig in eine separate Schüssel abgießen. Gießen Sie die Brühe noch nicht ein, sie wird sich immer noch als nützlich erweisen. Jetzt müssen Sie die Erbsen kneten. Dies kann mit einem normalen Crush oder mit einem Mixer erfolgen. Im zweiten Fall wird das Püree gleichmäßiger und weicher. Dies bedeutet überhaupt nicht - es ist besser, es hängt alles von Ihrem Geschmack ab.
Schritt 4
Butter in den Topf geben, in dem die Erbsen gekocht wurden, schmelzen. Zwiebel fein hacken und in Öl anbraten. Beim Braten die Hitze nicht zu stark aufdrehen. Die Zwiebel sollte transparent werden. Stellen Sie sicher, dass es nicht brennt.
Schritt 5
Das entstandene Erbsenpüree zu den Röstzwiebeln geben, etwas von der zuvor abgetropften Brühe hinzufügen, damit das Püree dick, aber flüssig wird. Jetzt können Sie Salz oder trockene salzige Gewürze, Brühen nach Geschmack geben. Den Topf mit einem Deckel abdecken und bei sehr schwacher Hitze köcheln lassen. Schalten Sie nach 5-10 Minuten die Hitze aus und lassen Sie die Erbse noch etwas ziehen (während Sie den Tisch für das Abendessen decken).
Schritt 6
Servieren Sie die zubereiteten köstlichen Erbsen in einem schönen Teller und gießen Sie leicht geschmolzene Butter darüber. Mit Kräutern garnieren, oder noch besser, einen grünen Salat mit Olivenöl zubereiten. Wenn Sie Erbsen als mageres Gericht in Ihren Speiseplan aufnehmen möchten, tauschen Sie Butter gegen Pflanzenöl. Es wird auch sehr lecker und nahrhaft.
