Die Glasur wird verwendet, um Kuchen, Gebäck und Kekse zu dekorieren. Die glatte und glänzende Oberfläche der Glasur macht Backwaren noch attraktiver und appetitlicher. Auf der Glasur werden süße Meisterwerke mit verschiedenen Cremes oder Mastixfiguren verziert.
Es ist notwendig
-
- Kakaopulver Schokoladenglasur
- Kakaopulver (50 g)
- Puderzucker (200g)
- Wasser (3 Esslöffel)
- Butter (50 g)
- Schokoladenüberzug
- dunkle Schokolade (200g)
- Kaffeesahne (1 Esslöffel)
- Butter (20g)
- Zucker-Protein-Glasur
- Puderzucker (1 Glas)
- Proteine (2 Stück)
- Zitronensaft (1 TL)
- Schokoladen-Minz-Glasur
- Pralinen (10 Stück)
- Lutscher (1 Stück)
- Wasser oder Milch (3 Esslöffel)
- Schokoladen-Honig-Glasur
- Honig (3 Esslöffel)
- Wasser (2 Esslöffel)
- dunkle Schokolade (20 g)
- Butter (30g)
Anleitung
Schritt 1
Kakaopulver Schokoladenglasur.
Kakaopulver mit Puderzucker mischen, 3 EL zugeben. Löffel Wasser und in ein Wasserbad stellen. Rühren Sie die Mischung ständig mit einem Löffel um. Sobald die Schokoladenmasse glatt ist, die Butter hinzufügen und vollständig schmelzen. Nehmen Sie das Frosting vom Herd und gießen Sie das Produkt sofort ein.
Schritt 2
Schokoladenüberzug.
Zartbitterschokolade mit 1 EL schmelzen. einen Löffel Sahne in ein Wasserbad oder in die Mikrowelle. Butter hinzufügen und die Mischung erneut erhitzen. Der heiße Zuckerguss wird glänzend und faserig.
Schritt 3
Zucker-Protein-Glasur.
Den Puderzucker durch ein Sieb in eine Schüssel sieben. Eiweiß dazugeben und mit einem Mixer oder Schneebesen schaumig schlagen. Gießen Sie ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu und schlagen Sie erneut. Die Glasur ist weiß. Wenn Sie eine farbige Glasur benötigen, fügen Sie anstelle von Zitronensaft Sirup oder Saft von Sanddorn, Johannisbeere, Rüben oder Orange hinzu. Dementsprechend erhält man eine gelbe, pinke, burgunderrote und orange Glasur.
Schritt 4
Schokoladen-Minze-Glasur.
Pralinen und zerdrückte Pfefferminze in einen Topf geben, 3 EL hinzufügen. Löffel Wasser oder Milch. Die Bonbons unter ständigem Rühren schmelzen. Die geschmolzene Schokoladen-Minze-Glasur über den Kuchen gießen.
Schritt 5
Schokoladen- und Honigglasur.
2 Esslöffel Honig in einer Schöpfkelle verrühren. Löffel Wasser. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Masse zu karamellisieren beginnt. Die Schokoladenstücke unter gelegentlichem Rühren auflegen und die Schokolade schmelzen. Nehmen Sie die Schöpfkelle vom Herd und fügen Sie einen Klumpen Butter hinzu. Rühren Sie das Frosting gut um, kühlen Sie es leicht ab und bestreichen Sie Ihren Kuchen.
