Rose ist die beliebteste Blume zum Dekorieren von Kuchen. Die Einfachheit und Raffinesse der Form ermöglicht es Ihnen, eine Vielzahl von Kompositionen zu erstellen. Schon eine Rose in Kombination mit Blättern und Bändern wird die Torte bis zur Unkenntlichkeit verändern. Bereiten Sie einen Strauß dieser Blumen vor, erfreuen Sie Ihre Familie mit Ihrem Können.
Es ist notwendig
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- Für Marzipan:
- 250 g süße Mandelkerne;
- 7 Stück Bittermandeln;
- 200 g Zucker;
- 1 Esslöffel Wasser.
- Für Mastix:
- 90 g Marshmallows;
- 100 g dunkle Schokolade;
- 40 ml Sahne;
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Brandy;
- 120g Puderzucker.
- Für den Test:
- 1 Tasse Zucker;
- 4 Eier;
- 1 Tasse Mehl.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie die Marzipanmasse vor. 250 g süße Mandeln und 7 Stück Bitter mit heißem Wasser überbrühen. Schäle die Nüsse ab. Die Kerne auf ein Backblech legen und bei kleinster Hitze in den Ofen schieben. Die Nüsse sollten leicht trocknen.
Schritt 2
Mahlen Sie die Nüsse in einer Kaffeemühle. Sie sollten ein sehr fein gemahlenes Nusspulver erhalten.
Schritt 3
Bereiten Sie das Pulver mit 200 g Kristallzucker vor. Siebe es durch ein Sieb.
Schritt 4
Zucker und Mandelpulver glatt rühren. Sie können dies mit einem Mixer tun.
Schritt 5
1 Esslöffel kaltes abgekochtes Wasser auf die Zucker-Mandel-Masse streuen. Rühren Sie die Mischung kontinuierlich, bis sie glatt ist.
Schritt 6
Die Marzipanmasse 3x durch einen Fleischwolf streichen.
Schritt 7
Die Mischung in ein Wasserbad geben und unter Rühren erhitzen. In diesem Stadium der Zubereitung können Sie 30 g Puderfruchtzucker hinzufügen. Fertig ist die Marzipanmasse.
Schritt 8
Sie können auch Rosen aus Schokoladenmastix formen. 100 g dunkle Schokolade in kleine Stücke brechen, in eine Metallschüssel geben und bei schwacher Hitze oder einem Wasserbad vollständig schmelzen.
Schritt 9
90 g Marshmallows zur Schokolade geben. Ständig mit einem Löffel umrühren.
Schritt 10
40 ml Sahne, je 1 Esslöffel Butter und Brandy in die Schüssel geben. Dies muss in dem Moment erfolgen, in dem die Marshmallows zu schmelzen beginnen und an Volumen zunehmen. Sie sollten eine dicke, homogene Masse haben. Wenn es fertig ist, nehmen Sie das Kochgeschirr vom Herd.
Schritt 11
120 g Puderzucker portionsweise dazugeben und vorsichtig mit der Basis des Mastix vermischen. Rühren Sie die Mischung zuerst mit einem Löffel und dann mit den Händen um. Dies geschieht am besten auf einem mit Puderzucker bestreuten Tisch. Der fertige Mastix sollte wie ein elastischer, nicht klebriger Teig aussehen.
Schritt 12
Aus Teig können auch Rosen hergestellt werden. 4 Eier, 1 Tasse Kristallzucker und 1 Tasse Mehl zu einem Teig verrühren. In kleinen Portionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Im Ofen bei mittlerer Hitze einige Minuten backen. Nicht übertrocknen!
Schritt 13
Eine Rose zu blenden ist einfach. Nehmen Sie ein kleines Stück Mastix oder Marzipan, aus dem Sie dies herstellen. Rollen Sie 4-5 gleich große Kugeln. Dann glätten Sie sie, um Kreise zu bilden. Sie können die Kugeln mit einem Nudelholz ausrollen.
Schritt 14
Legen Sie die Kreise so übereinander, dass jeder nachfolgende in der Mitte des vorherigen beginnt. Rollen Sie diese "Leiter" zu einer Rolle. Sie müssen es nur mit einem scharfen Messer in der Mitte durchschneiden und die Blütenblätter mit den Händen biegen, um sie zu formen. Verwenden Sie einen Zahnstocher, um Streifen auf die Blütenblätter aufzutragen, falls gewünscht. Sie haben zwei Rosen mit flachem Boden, mit denen Sie die Torte sofort dekorieren können.
Schritt 15
Die Rezeption des Formens von Rosen aus Teig unterscheidet sich von der vorherigen. Rollen Sie den gebackenen Rohling für das Blütenblatt mit einer Röhre oder einem Kegel - dies ist die Mitte der Blüte. Wickeln Sie den Rest der Blütenblätter um die Basis, bis Sie die richtige Rosengröße erhalten.
Schritt 16
Blenden Sie ein paar Rosen aus, legen Sie sie auf den Kuchen. Vervollständigen Sie die Komposition mit Bändern, Blättern und Schleifen aus dem gleichen Material wie die Rosen.
