Innereien auf dem festlichen Tisch? Warum nicht. Schweineohren in der Marinade rechtfertigen Vertrauen und überraschen die Gäste mit einem würzigen Geschmack. Das Gericht wird im Voraus zubereitet, sodass am Tag des Empfangs Zeit bleibt.
Es ist notwendig
-
- 2 Schweineohren;
- 1 Karotte;
- 1 Zwiebel;
- 3 Knoblauchzehen;
- Lorbeerblätter;
- schwarze Pfefferkörner;
- 2 Eier;
- 1 Esslöffel 9% Essig;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl;
- Salz;
- Grüns.
Anleitung
Schritt 1
Schweineohren unter fließendem kaltem Wasser gut abspülen. Kratzen Sie sie bei Bedarf mit einem Messer ab. Nochmals ausspülen.
Schritt 2
Legen Sie die gewaschenen Ohren in einen Topf. Gießen Sie etwa 3 Liter kaltes Wasser hinein. Den Topf mit einem Deckel abdecken und bei starker Hitze erhitzen.
Schritt 3
Sobald das Wasser kocht, Deckel abnehmen, Hitze reduzieren. Die geschälten Karotten, Knoblauch und Zwiebeln in einen Topf geben. Lorbeerblätter und schwarze Pfefferkörner hinzufügen. Die Ohren 2, 5-3 Stunden köcheln lassen. Das Wasser im Topf sollte sehr leise kochen.
Schritt 4
Schalten Sie die Hitze nach dem Kochen aus. Lassen Sie die Schweineohren in der Brühe, bis sie vollständig abgekühlt sind (dadurch werden sie aromatischer).
Schritt 5
Die abgekühlten Schweineohren aus der Brühe nehmen, trocknen. Schneiden Sie die Ohren in kleine Streifen.
Schritt 6
2 Eier kochen, bis sie weich sind.
Schritt 7
Bereiten Sie die Marinade vor. Mischen Sie dazu 1 Esslöffel 9% Essig, 2 Esslöffel Pflanzenöl und fein gehackte gekochte Eier. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fügen Sie gehackte Kräuter (Dill, Frühlingszwiebeln, Petersilie) hinzu.
Schritt 8
Die Schweineohren in die Marinade geben, alles gut vermischen. Lassen Sie die Ohren 2-3 Stunden marinieren.
Schritt 9
Servieren Sie marinierte Schweineohren mit Salzkartoffeln. Guten Appetit!
