Gelee ist eines dieser Desserts, die sowohl Erwachsene als auch Kinder mögen. Es wird aus Fruchtsäften und Abkochungen sowie Milchprodukten (Milch, Sahne, Hüttenkäse und Sauerrahm) hergestellt, in die Gelatine eingebracht wird.
Rezept für Sauerrahmgelee
Um ein traditionelles Sauerrahmgelee ohne Zusatzstoffe herzustellen, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 200 g Sauerrahm (20 %);
- 100 g Zucker;
- 1 Beutel Gelatine.
Sauerrahm mit Kristallzucker mischen und sehr gut schlagen, bis sich das Volumen verdoppelt. Bereiten Sie die Gelatine vor. Dazu 40-60 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann zum Kochen bringen und kühl stellen. Gießen Sie die abgekühlte Gelatine in einem dünnen Strahl in die Sauerrahmmasse.
Umrühren, in Formen oder Schüsseln gießen und zum Einfrieren in den Kühlschrank stellen. Auf Wunsch kann Sauerrahmgelee beim Servieren mit frischen Beeren und Früchten garniert werden.
Rezept für Sauerrahmgelee "Schneeball" mit Bananen
Um Sauerrahmgelee nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- 2 reife Bananen;
- 450 g Sauerrahm (20 %);
- 12 g Instant-Gelatine;
- 2 EL. l. Kristallzucker;
- 2 EL. l. fertiger starker Tee;
- dunkle Schokolade.
Die Bananen schälen und mit einer Gabel gut zerdrücken, reiben oder in einem Mixer hacken. Instant-Gelatine in starkem Tee auflösen. Dann Sauerrahm und Gelatine zum Bananenpüree geben. Alles gründlich mischen. Das vorbereitete Gelee in Formen geben und anderthalb Stunden zum Aushärten in den Kühlschrank stellen. Das Sauerrahmgelee vor dem Servieren mit geriebener Schokolade bestreuen.
Rezept für Sauerrahm und Himbeergelee
Um Gelee aus Sauerrahm und Himbeeren herzustellen, benötigen Sie:
- 800 g Himbeeren;
- 150 g Sauerrahm (15-20%);
- 100 g Zucker;
- 20 g Gelatine.
Die saure Sahne mit Kristallzucker sehr gut schlagen. Die Himbeeren zerdrücken und den entstandenen Saft durch ein Käsetuch abseihen. Gießen Sie Gelatine mit 200 Milliliter kaltem kochendem Wasser. 40 Minuten quellen lassen und im Wasserbad auflösen. Dann die Gelatine zum Himbeersaft geben und alles mit dem mit Zucker geschlagenen Sauerrahm verrühren. Die vorbereitete Mischung in mit kaltem Wasser getränkte Formen geben und zum Aushärten in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren die Förmchen für einige Sekunden in heißes Wasser legen und den Inhalt sofort auf Dessertteller stürzen. Mit Himbeergelee garnieren.
Rezept für Gelee "Duett" mit Sauerrahm und Hüttenkäse
Um Quark-Sauerrahm-Gelee "Duet" zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- 450 g Sauerrahm (15%);
- 450 g Hüttenkäse;
- 350 g Puderzucker;
- 4 TL Gelatine;
- Vanillin;
- 2-3 EL. l. Kakaopulver.
Quark mit Sauerrahm und Puderzucker mischen. Gelatine in ¾ Tasse kochendem kaltem Wasser einweichen, nach etwa einer Stunde im Wasserbad auflösen. Dann die Gelatine zur Quark-Sauerrahm-Masse geben und nach gründlichem Mischen in 2 Teile teilen. Vanillin in einen und Kakaopulver in den anderen geben und jeweils gut umrühren. Nehmen Sie eine Form und gießen Sie abwechselnd 2 Esslöffel der vorbereiteten Masse hinein. Wenn es vorbei ist, stellen Sie das Gelee für 5 Stunden in den Kühlschrank.
