Viele Produzenten auf der ganzen Welt sind an der Herstellung von trockenem Rotwein beteiligt. Dieser Wein kann eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen haben, einige von ihnen haben ein süßes Aroma, andere können herb sein. Wenn Sie dieses Getränk selbst herstellen möchten, müssen Sie hart arbeiten.
Sich trennen
Der erste Schritt bei der Herstellung von trockenem Rotwein besteht darin, seine Hauptzutat - Trauben - zuzubereiten. In der ersten Stufe werden die Trauben in einen Brecher gegeben - ein Gerät, mit dem Sie die Haut sanft von den Beeren trennen können. Je nachdem, wie viel Tannin Sie in Ihrem Getränk haben möchten, können Sie auch Traubenstiele in die Mühle geben.
Fermentation
Die Trauben und ihre Schalen in einen Gärbehälter geben. Der Fermentationsprozess ist ziemlich lang, er kann mehrere Wochen dauern. Die genaue Dauer dieses Prozesses hängt von der Art des Weins ab, den Sie produzieren, sowie von dem gewünschten Aroma. Je höher die Temperatur, bei der die Gärung stattfindet, desto mehr Aromen werden aus den Trauben extrahiert.
Wenn Sie einen Wein mit mildem Geschmack erhalten möchten, muss die Gärung in einem geschlossenen Bottich erfolgen. Der Fermentationsprozess in einem geschlossenen Bottich läuft viel schneller ab, dies liegt daran, dass das entstehende Kohlendioxid keinen Ausweg findet und einen hohen Druck im Gefäß erzeugt. Die Dauer des Gärungsprozesses beeinflusst direkt den Geschmack des Weines sowie seine Farbe. Je länger der Fermentationsprozess dauert, desto intensiver werden Geschmack und Farbe des Getränks. Neben Wein aus dem Gärbottich benötigen Sie auch einen tanninreichen Wein. Um es zu machen, benötigen Sie eine spezielle Weinpresse.
Nachgärung
In dieser Phase der Herstellung des Getränks wird Wein aus einem Bottich mit Wein aus einer Weinpresse gemischt und in ein Weinfass gefüllt. Der Gärungsprozess in einem solchen Fass verläuft viel langsamer, aber er ist es, der dem Wein seine endgültigen Eigenschaften verleiht. Wenn Sie echten trockenen Rotwein wünschen, sollten Sie darauf vorbereitet sein, den Wein ein Jahr oder länger zu altern. Durch diesen Prozess wird der Zuckergehalt des Weins nach und nach gesenkt, was ihm die notwendigen Eigenschaften verleiht.
Verschütten
Wenn Sie entscheiden, dass der Geschmack des gekauften Weines zu Ihnen passt, können Sie ihn oder eine andere Verpackung in Flaschen abfüllen und mit dem Verkauf beginnen oder selbst konsumieren. Sie können ihn auch unbegrenzt im Fass belassen, trockener Rotwein ist eine der Sorten dieses Getränks, die seinen Geschmack mit der Zeit nur verbessern. Denken Sie auch daran, dass Wein, der bereits in eine Flasche gegossen wurde, bei richtiger Lagerung auch weiterhin mit Geschmack gesättigt ist.
