Hühnermägen sind reich an vollständigem Protein, Ballaststoffen, vielen Nährstoffen und Säuren, die zur Heilung und Verjüngung des Körpers beitragen. Aus diesem Grund ist es ratsam, sie für schöne Damen, die auf ihre Figur achten, sowohl in warme als auch in kalte Diätmahlzeiten aufzunehmen. Versuchen Sie einfach, Hühnermägen zu schmoren, Pilaw zuzubereiten oder einen originellen koreanischen Snack zuzubereiten.
Geschmorte Hühnermägen
Zutaten:
- 1 kg Hühnermägen;
- 3 Zwiebeln;
- 50 g Selleriewurzel;
- 2 Karotten;
- 1/3 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 1 Teelöffel Salz;
- 100 g Sauerrahm;
- Pflanzenfett.
Viele Hersteller bieten an, Hühnermägen ohne die gelbe Folie zu kaufen, was den Garprozess stark vereinfacht und beschleunigt.
Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Pflanzenöl bei schwacher Hitze erhitzen und das gehackte Gemüse darin 10 Minuten köcheln lassen. Mägen ausspülen, ggf. von Filmen und Fett säubern, jeweils in zwei oder mehr Stücke schneiden und zur Zwiebel geben.
Karotten und Sellerie auf einer groben Reibe reiben und ebenfalls in die Pfanne geben. Gießen Sie ein halbes Glas kochendes Wasser ein, decken Sie das Gericht ab und lassen Sie es eine Stunde lang bei niedrigster Temperatur köcheln. Nach 50 Minuten mit Salz und Pfeffer würzen und 3 Minuten vor Garende mit Sauerrahm würzen und umrühren.
Pilaw mit Hühnermägen
Zutaten:
- 400 g Hühnermägen;
- 1 EL. Rundkornreis;
- je 150 g grüne Bohnen und grüne Erbsen (Sie können gefroren nehmen);
- 1 Zwiebel;
- 2 Karotten;
- 0,5 EL Kreuzkümmel;
- 1/3 TL Koriandersamen;
- Salz;
- Pflanzenfett.
Pflanzenöl in einen Kessel geben und gut erhitzen. Hähnchenmägen darin schnell goldbraun braten, Hitze reduzieren und die Innereien 20 Minuten köcheln lassen, dabei das Geschirr mit einem Deckel abdecken. Zwiebel hacken, Karotten in Streifen schneiden und zusammen mit den Gewürzen in den Kessel geben. Alles salzen und umrühren.
Gefrorenes Gemüse muss vor dem Hinzufügen zum Gericht nicht aufgetaut werden.
Erbsen und Bohnen auf dem Braten verteilen, Reis gleichmäßig darauf verteilen und heißes Salzwasser einfüllen, sodass 1 cm des Müsli bedeckt ist. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen und kochen Sie den Pilaw mit Hühnermägen bedeckt etwa eine halbe Stunde lang. Vom Herd nehmen und weitere 15-20 Minuten stehen lassen, dann umrühren und mit frischem Gemüse servieren.
Koreanische Hühnermägen
Zutaten:
- 1 kg Hühnermägen;
- 2 Zwiebeln;
- 6 Knoblauchzehen;
- 100 g Koriander;
- 0, 5 EL. 5% Essig;
- 1 EL. Sesam- oder Pflanzenöl;
- 2 EL. Sojasauce;
- 1 Teelöffel Puderzucker;
- Salz.
Hähnchenmägen bei schwacher Hitze anderthalb Stunden kochen. In ein Sieb geben, abkühlen lassen und in Streifen schneiden. Zwiebelringe 30 Minuten in Essig marinieren, dann mit der Hauptzutat mischen, mit Sojasauce übergießen und mit Puderzucker bestreuen. Die Vorspeise nach Belieben salzen.
Sesamöl oder Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und über den Hühnermagensalat gießen. Die Knoblauchzehen in einer speziellen Presse zerdrücken, den Koriander fein hacken und beides in die Form geben, sobald diese vollständig abgekühlt ist. Legen Sie es für einige Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
