Im antiken Griechenland und Rom wurden Menschen, die unverdünnten Wein tranken, Barbaren genannt. Zum ersten Mal sahen die Spartaner eine solche "Wildheit" bei einem Treffen mit den Skythen. Danach begannen die Griechen, die Verwendung von reinem Wein "auf skythische Art zu trinken" zu nennen. In den Weinbauländern Europas wird Wein nicht so oft mit Wasser verdünnt, aber manchmal ist es ratsam, ihn dem Getränk hinzuzufügen.
Warum Wein früher verdünnt wurde
In der Antike spielte Wein eine etwas andere Rolle. Bei den Griechen zum Beispiel ist Wein das Hauptgetränk zum Durstlöschen, da sie nicht genug Trinkwasser hatten. Nur Kinder und Kranke durften sauberes Wasser trinken, der Rest musste sich mit verdünntem Wein begnügen.
Die Römer lagerten Wein in eingedickter Form, da ihre Amphoren die vollständige Konservierung von Wein in flüssiger Form nicht gewährleisten konnten. Daher wurde die geleeartige Konsistenz vor dem Servieren mit Wasser verdünnt - dies war die Krone der Kultur. Im alten Rom glaubte man, dass andere Völker Wein unverdünnt trinken. Und obwohl sich die Zeiten geändert haben, ist die Tradition geblieben, sie hat nur neue Bedeutungen bekommen.
Warum Wein verdünnen?
Wein wird heute aus mehreren Gründen mit Wasser verdünnt. Zum Durstlöschen eignet sich beispielsweise Weißwein aus Trauben, der im Verhältnis 1: 4 oder 1: 3 (Teil Wein und 3-4 Teile Wasser) verdünnt wird.
Wein wird auch mit Wasser verdünnt, um seine Süße und Stärke zu reduzieren. Wenn Sie es richtig mit Wasser mischen, wird es leicht getrunken, ohne eine starke Alkoholvergiftung zu verursachen. Oft sind hausgemachte Weine zu zuckerhaltig und die Zugabe von Wasser kann den zuckerhaltigen Geschmack neutralisieren. Nur dieser Wein sollte vor dem Servieren ausschließlich verdünnt werden, da die Gefahr des Verderbens besteht.
Heißer Rotwein wärmt gut, Husten und Erkältungen werden damit behandelt. Hier müssen Sie eine Flasche Rotwein mit 200 ml Wasser verdünnen, 7 Nelken und Honig mit Muskatnuss nach Geschmack hinzufügen. Als nächstes muss die Mischung zum Kochen gebracht und Minuten bei schwacher Hitze gekocht werden. Es stellt sich hausgemachter Glühwein heraus, der eine heilende Wirkung hat. Beim Kochen verdunstet ein Teil des Alkohols und das Getränk ist dank des zugesetzten Wassers alkoholarm. Um einen Husten zu heilen, müssen Sie zweimal täglich eine Tasse Glühwein trinken.
Aus religiösen Gründen wird Wein auch verdünnt. Zum Beispiel verteilen orthodoxe Priester während des Sakraments des Sakraments verdünnte Cahors an die Gemeindemitglieder. Cahors werden auch durch Mischen auf Qualität geprüft. Dazu wird ein Teil Cahors mit drei Teilen Wasser verdünnt, nach 15 Minuten muss der Wein verkostet werden. Hochwertige Cahors behalten das Aroma und die Farbe, während der Ersatz einen unangenehmen Geruch annimmt und trüb wird.
Wein richtig verdünnen
Verwenden Sie zum Verdünnen von Wein ausschließlich Quellwasser, abgekochtes oder destilliertes Wasser. Weiß- und Rotwein in Argentinien wird mit kohlensäurehaltigem Mineralwasser verdünnt, das Verhältnis beträgt 1: 3 - Schaumwein wird erhalten.
Beim Verdünnen von Wein sollte sein Volumen immer kleiner sein als das Volumen von Wasser. Nach europäischer Tradition werden Weißweine mit kaltem Wasser verdünnt, Rotweine mit heißem Wasser. Dessertweine, halbtrockene, halbsüße und süße Weine können mit Wasser verdünnt werden; wenn Sie Likörwein verdünnen, verliert er seinen Geschmack. Übrigens sollte Wasser in Wein gegossen werden, nicht umgekehrt.
Wenn Sie sich an die aufgeführten Empfehlungen halten, erhalten Sie ein alkoholarmes Getränk mit einem angenehm leichten Geschmack.
