Reis ist eines der vielseitigsten Lebensmittel überhaupt. Aus diesem Müsli werden eine Vielzahl von Gerichten mit verschiedenen Zutatenkombinationen zubereitet: salzig und frisch, würzig und süß, würzig und geschmacksneutral. Gekochter Reis ist eine fertige Basis für eine herzhafte Mahlzeit. Bei Fleischbällchen dient die Beilage als zweiter Gang zum Mittagessen und mit Gemüsesauce - zum Abendessen. Die süße Soße macht aus Reisbrei ein wunderbares Frühstück für Ihr Kind.
Fleischbällchen mit Reis
Kochen Sie eine halbe Tasse gewaschenen Rundkornreis und beginnen Sie dann mit dem Kochen von Hackfleisch. Dazu wird empfohlen, 0,5 kg Schweinefleisch und die gleiche Menge Rindfleisch zu sich zu nehmen. Fleisch und etwas Schmalz in kleine Stücke schneiden, dann zusammen mit gehackten Zwiebeln (1 großer Kopf) durch einen Fleischwolf rollen.
Reis in das vorbereitete Hackfleisch geben, alles nach Geschmack salzen und pfeffern, dann gründlich mischen - das Müsli sollte gleichmäßig in der Masse verteilt sein. Jetzt können Sie Frikadellen formen und in gesiebtem Weizenmehl rollen. Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne gut erhitzen, eine kleine Hitze machen und die Fleischbällchen von beiden Seiten braten, bis eine hellgoldene Kruste entsteht.
Legen Sie die sautierten Fleischbällchen in eine saubere, tiefe Pfanne. In dem nach dem Kochen verbleibenden Fett Gemüse für die Sauce 5-7 Minuten anbraten: 1 große geriebene Karotte und 2 fein gehackte Zwiebeln. Dann mischen Sie sie mit einem Glas kochendem Wasser und 1 Esslöffel Tomatenmark. Die Sauce zum Kochen bringen, umrühren und über die Hackbällchen gießen. Das Gericht zugedeckt eine halbe Stunde köcheln lassen.
Gemüsesoße für Reis
Die heiße, dicke Soße verleiht dem Reis Weichheit, Saftigkeit und ausdrucksstarken Geschmack. Bereiten Sie zuerst eine Beilage zu - gekochten oder gedünsteten Reis (in eine spezielle Dampfschale gelegt). Während die Grütze vollständig gekocht ist, basteln Sie an den Bratensoßenzutaten. Den Zwiebelkopf in dünne Halbringe schneiden, die großen geschälten Karotten und 3 verschiedenfarbige Paprika in Streifen schneiden.
Übertragen Sie das Gemüse in eine tiefe Pfanne, fügen Sie 2 Esslöffel Tomatenmark und ein Glas Brühe hinzu. Die Soße zum Köcheln bringen, dann bei niedriger Hitze aufdrehen und mit Salz, Lorbeerblättern, trockener Kräuterpetersilie, Dill und Basilikum abschmecken. Wenn das Gemüse weich wird, lösen Sie 2 Esslöffel Stärke oder Weizenmehl in kaltem kochendem Wasser auf und andicken Sie die zubereitete Sauce mit dem resultierenden Brei. Reis darüber gießen und mit gehackten frischen Kräutern servieren.
Beerensauce für Reisdessert
Beerensauce passt gut zu Reisbrei, der in Milch gekocht wird. Mischen Sie es mit gewaschenen und gedünsteten Rosinen (0,5 Tassen), süßen Sie nach Geschmack und fügen Sie Vanillin auf der Messerspitze hinzu. Mit Sahne oder Ghee würzen.
Nehmen Sie alle frischen und reifen Beeren (3 Tassen) und mahlen Sie sie in einem Mixer, bis sie glatt und glatt sind. Danach durch ein feines Sieb reiben, wenn Sie die Kerne loswerden möchten.
Nach Geschmack Kristallzucker und 2 EL frisch gepressten Zitronensaft zum Beerenpüree geben. Das fertige Dressing kann gemischt und im Kühlschrank abgekühlt werden. Vor dem Servieren in eine Sauciere geben und separat servieren.
