Brattöpfe sind die Bewahrer der Tradition beim Kochen und Servieren. Sogar Elena Molokhovets schrieb in ihrem Buch "Ein Geschenk an junge Hausfrauen", dass "… mit dem russischen Herd braucht man … von den Utensilien zum Kochen von Suppen … Gießen und einfache Töpfe." Worauf ist beim Kauf von Tontöpfen zu achten?
Anleitung
Schritt 1
Bestimmen Sie die gewünschte Topfgröße. Tontöpfe werden je nach Größe in Einzelportionen (mit einem Fassungsvermögen von 0, 15-0, 75 Liter) und Mehrportionen (mit einem Fassungsvermögen von 1 bis 30 Litern) unterteilt.
Schritt 2
Das Hauptmerkmal der Qualität von Tontöpfen ist die mechanische und thermische Festigkeit. Es kommt auf die Röstung an. Ein gut gebrannter Topf macht einen klaren und sonoren Klang, hat die richtige Form.
Schritt 3
Achten Sie auf die Dicke der Wände und des Bodens. Es sollte in allen Teilen des Topfes gleich sein. Wenn die Scherbendicke ungleichmäßig ist, können beim Erhitzen Risse entstehen.
Schritt 4
Untersuchen Sie den gesamten Topf sorgfältig. Innen und außen sollten keine Risse, Kratzer, Schwellungen, Späne vorhanden sein.
Schritt 5
Steingut sollte eine gleichmäßige Glasurschicht haben, die farbig oder farblos sein kann. Die Glasur schützt die poröse Scherbe vor dem Eindringen von Fetten, Flüssigkeiten, Gasen. Es macht das Geschirr glänzend, feuchtigkeitsbeständig und leicht zu reinigen.
Schritt 6
Wählen Sie beim Kauf eines Topfes für die Zubereitung von Suppen einen mit schmalem Hals. In diesem Fall wird die Verdampfungsfläche der Flüssigkeit verringert.
