Auf dem Höhepunkt der Reife tiefgefrorener Mais verliert weder sein Aroma noch seinen ausgezeichneten Geschmack. Der Aufwand für das Einfrieren zahlt sich aus. Achten Sie auf die Maissorte, die Sie einfrieren. Zuckerunterarten sind ideal.
Es ist notwendig
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- Maiskolben
- Großer Topf mit Wasser
- Breite Schüssel mit kaltem Wasser und Eis
- Gefrierbeutel
- Gefrierschrank
Anleitung
Schritt 1
Schälen Sie die Schale des Maiskolbens, beginnend am Ende des Pinsels. Entfernen Sie alle Fasern.
Schritt 2
Die Ohren in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken, anzünden und zum Kochen bringen. Kochen Sie nicht länger als fünf Minuten.
Schritt 3
Während der Mais kocht, bereiten Sie eine große, breite Schüssel mit kaltem Wasser und Eis vor.
Schritt 4
Lassen Sie das heiße Wasser ab und legen Sie die Maiskolben in einen Behälter mit Eis. Es ist wichtig, dass der Maiskochvorgang sofort gestoppt wird. Diese Methode wird Blanchieren genannt. Dadurch bleiben die Maiskörner ohne Falten und der nächste Schritt - das Schälen der Körner - wird viel einfacher.
Schritt 5
Die Kerne vom Kolben in eine große Schüssel schälen.
Schritt 6
Bereiten Sie Gefrierbeutel und einen großen Löffel oder Spatel vor. Füllen Sie einen Beutel und notieren Sie, wie viele Löffel oder Schaufeln Sie benötigen.
Schritt 7
Legen Sie den Beutel flach auf eine Arbeitsfläche und glätten Sie ihn langsam und sanft mit der Hand. Dadurch wird überschüssige Luft freigesetzt, die Körner gefrieren schneller und nehmen weniger Platz ein. Schließen Sie den Beutel und legen Sie ihn in den Gefrierschrank.
Schritt 8
Den übrig gebliebenen Mais in Beutel aufteilen und in einer Schicht in den Gefrierschrank stellen. Wenn der gesamte Mais vollständig gefroren ist, können die Beutel einzeln gefaltet werden.
Schritt 9
Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie den Mais einfrieren, ohne ihn zu blanchieren. Es wird ein wenig an Geschmack verlieren, aber es wird ziemlich essbar sein. Die Ohren schälen und im Ganzen einfrieren. Nach dem Einfrieren entfernen und die Körner schälen. Teilen Sie sie in Beutel auf und legen Sie sie zurück in den Kühlschrank.
Schritt 10
Du kannst blanchierten Maiskolben einfrieren, aber das nimmt viel mehr Platz im Gefrierschrank ein. Maiskolben können Sie schnell in der Mikrowelle aufwärmen, indem Sie ihn in feuchte Papiertücher einwickeln.
