Wie schön, sich an warme Tage, einen schattigen Wald zu erinnern - im Winter eine appetitliche Suppe aus Steinpilzen zu essen. Das Einfrieren hilft, sie zu erhalten. Diese Art der Ernte ermöglicht es Ihnen, den Nährwert, den Geschmack und das Aroma frischer Pilze zu erhalten.
Es ist notwendig
- - Steinpilze,
- - Wasser,
- - Salz,
- - Beutel oder Behälter zum Einfrieren,
- - Etiketten.
Anleitung
Schritt 1
Steinpilze nach dem Sammeln untersuchen, abspülen, die beschädigten Stellen gründlich von Schmutz reinigen. Sortieren Sie Jung und Alt - es ist ratsam, sie getrennt zu verarbeiten. Wenn viele Pilze vorhanden sind, trennen Sie die Kappen von den Beinen und bereiten Sie sie separat zum Einfrieren vor.
Gut geschälte Champignons mit einem scharfen Messer in 3-4 mm dicke Teller schneiden - die Scheiben sollten nicht rosa werden. Wenn die Pilze jung, stark, aber leicht wurmartig sind, weichen Sie sie 30 Minuten lang ein. in Salzwasser und dann ausspülen - die Würmer bleiben in der Salzlösung.
Schritt 2
Wasser in einem Topf aufkochen, etwas Salz hinzufügen. Die Champignons etwa 5 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren. Dieser Vorgang reduziert ihr Volumen und spart Platz im Gefrierschrank. Gießen Sie die Pilze in ein Sieb, warten Sie, bis das Wasser, in dem sie gekocht wurden, vollständig abgelassen ist, und legen Sie sie fest in Beutel und teilen Sie sie in Portionen auf, die für das weitere Kochen erforderlich sind. Verschließen Sie die Beutel fest.
Sie können auch Behälter zum Einfrieren verwenden, aber denken Sie daran, dass Pilze beim Einfrieren an Größe wachsen und Sie den Behälter nicht mehr als drei Viertel füllen müssen.
Schritt 3
Kleben Sie das Etikett mit dem Herstellungsdatum auf die Beutel oder Behälter mit den zum Einfrieren vorbereiteten Pilzen und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Es ist notwendig, Pilze schnell einzufrieren, wenn möglich, reduzieren Sie die Temperatur für die zum Einfrieren erforderliche Zeit auf ein Minimum. Bei minus 18 °C lagern.
