Ostern hat das Aussehen einer abgeschnittenen Pyramide, die Golgatha symbolisiert, es ist auch ein Symbol für das Streben nach Perfektion - wie alte Gebäude ähnlicher Form (die Pyramiden der alten Ägypter und die Maya-Gebäude). Nach orthodoxen Kanonen impliziert dies Gottes Gnade …
Es ist notwendig
-
- 1 kg Hüttenkäse
- ab 9% Fett
- hausgemacht ist am besten;
- 5 Eier;
- 1 Glas Zucker (200 g);
- 200 g Butter;
- 1 Teelöffel Vanillezucker
- 1, 6 Tassen 10–20 % Sahne (400 ml);
- 0,7 Tassen Nüsse (100 g);
- 0,8 Tassen kandierte Früchte (100 g);
- 0,5 Tassen Rosinen (100 g).
Anleitung
Schritt 1
Zu Ostern wird Hüttenkäse von guter Qualität benötigt, den Sie besser selbst machen. Wenn Sie dennoch einen im Laden gekauften verwenden mussten, stellen Sie sicher, dass Sie ihn unter Druck setzen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Anschließend mit einem Löffel gründlich durch ein Sieb reiben (idealerweise zweimal). Wenn Sie kein Sieb haben, können Sie den Quark zweimal hacken.
Schritt 2
Die Butter 2-3 Stunden vor dem Kochen aus dem Kühlschrank nehmen, sie sollte weich sein. Die Butter vorsichtig unter die Quarkmasse rühren.
Schritt 3
In einer separaten Schüssel 5 Eier mit 1 Tasse Zucker oder gesiebtem Puderzucker schlagen. Rühren Sie weiter und fügen Sie Vanille (fertiges Pulver oder gehackte Tube) hinzu, dann 1, 5 Tassen Sahne. In einer vorgekühlten Glas- oder Steingutschale ist dies einfacher für Sie. Verwenden Sie einen Mixer, Mixer und am besten einen Schneebesen, um es selbst zu machen, wie es die Tradition vorschreibt.
Schritt 4
Die Eiermischung bei mittlerer Hitze aufstellen und zum Kochen bringen. Sofort die Hitze reduzieren und etwa 3-5 Minuten kochen, bis es anfängt, einzudicken. Dann abkühlen lassen und ausruhen.
Schritt 5
Gehen Sie für zusätzliche Zutaten rein. Die Nüsse waschen, mit kochendem Wasser abspülen, um die Haut zu entfernen. Dann hacken oder fein hacken. Reine Rosinen (0,5-1,5 Stunden in warmem Wasser eingeweicht) müssen vor dem Hinzufügen zum Quark trocken sein. Wenn die kandierten Früchte groß sind, hacken Sie sie. Von der gewaschenen und trockenen Zitrone die Schale abreiben, die würzigen Zusätze im Mörser oder in einer Kaffeemühle mahlen und durch ein feines Sieb sieben.
Schritt 6
Rosinen, Mandeln, kandierte Früchte, Zitronenschale zur Quarkmasse geben. Dann unter gründlichem Rühren die Ei-Sahne-Mischung hinzufügen. Bereiten Sie die Pasobox vor - bedecken Sie sie mit etwas feuchtem, 3-5 mal gefaltetem Mull, damit die Ränder frei hängen.
Schritt 7
Übertragen Sie das Ostern in die Pasobox, wickeln Sie die Ränder der Gaze ein (damit das Ostern bedeckt ist). Legen Sie den Pasochny auf einen Teller - die Flüssigkeit wird von Ostern ablaufen. Legen Sie eine Ladung darauf (z. B. eine 3-Liter-Dose Wasser). Dann das Ganze vorsichtig in den Kühlschrank stellen.
Schritt 8
Ostern ist in etwa 12 Stunden fertig. Entfalten Sie die Ränder der Gaze, drehen Sie die Pasobox um und entfernen Sie die Ostern sehr vorsichtig. Mit kandierten Früchten, Nüssen und Rosinen garnieren.
