Orthodoxe Christen nennen Ostern ein Gericht aus Hüttenkäse mit Sauerrahm, Sahne, Eiern, Butter, kandierten Früchten und Rosinen. Traditionell hat Ostern die Form eines Pyramidenstumpfes.
Es ist notwendig
-
- Zu Ostern "festlich":
- 1 kg 20% Hüttenkäse;
- 200 g Butter;
- 5 Eier;
- 200 g Zucker;
- ein Stück Vanille oder 1 Teelöffel Vanillezucker;
- 400 ml Sahne (10-20%);
- 100 g Nüsse (beliebig);
- 100 g Rosinen;
- 100 g kandierte Früchte.
- Für Zarskoj Ostern:
- 800 g Hüttenkäse;
- 4 Eigelb;
- 1, 5 Tassen Sahne;
- 150-200 g Zucker;
- 150-200 g Butter;
- ¼ Teelöffel Salz;
- Vanillin;
- 1 Tasse gehackte kandierte Früchte
Anleitung
Schritt 1
"Festliches" Ostern Den Hüttenkäse durch einen Fleischwolf geben oder durch ein Sieb reiben.
Schritt 2
Die Vanillestange aufschneiden und die Kerne entfernen.
Schritt 3
Eier mit Zucker schlagen. Sahne hinzufügen und gründlich mischen. Vanillekerne oder Vanillezucker in die Eimasse geben.
Schritt 4
Stellen Sie die Mischung auf mittlere Hitze, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie unter ständigem Rühren, bis die Mischung beginnt einzudicken (dies geschieht etwa drei Minuten nach dem Kochen). Die Pfanne vom Herd nehmen und etwas abkühlen.
Schritt 5
Die Nüsse schälen, mahlen oder fein hacken. Schneiden Sie die kandierten Früchte, wenn sie groß sind. Mischen Sie Hüttenkäse, Nüsse, kandierte Früchte und Rosinen, die zuerst gewaschen, gedämpft und getrocknet werden müssen. Die Eimasse zum Quark geben und gut vermischen.
Schritt 6
Decken Sie die in zwei oder drei Lagen gefaltete Beutelschachtel mit Gaze ab. Achten Sie darauf, dass die Ränder der Gaze leicht nach unten hängen. Die Quarkmasse in eine Teigform geben. Wenn Sie kein spezielles Glas haben, können Sie stattdessen einen neuen Blumentopf oder ein Sieb verwenden. Falten Sie die Ränder der Gaze nach oben. Übertragen Sie die Form auf einen Teller oder eine Schüssel. Dies geschieht, um überschüssige Feuchtigkeit abzuleiten. Stellen Sie eine Ladung darauf (es kann ein normales Drei-Liter-Glas sein, das mit Wasser gefüllt ist).
Schritt 7
Form und Gewicht für mindestens zwölf Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann die Ränder des Seihtuchs aufklappen, die Form in die Form umdrehen und das Seihtuch entfernen. Dekorieren Sie das fertige Osterfest nach Belieben mit kandierten Früchten, Nüssen, Rosinen.
Schritt 8
"Zar" Ostern Den Hüttenkäse durch ein feines Sieb oder Sieb reiben.
Schritt 9
Sahne mit 100 g Zucker aufschlagen. Das Eigelb, Salz und den restlichen Zucker in die zuvor weiche Butter geben. Alles gut umrühren und schaumig schlagen.
Schritt 10
Die Buttermischung in den Quark geben, kandierte Früchte und Vanillin dazugeben und alles glatt rühren. Dann die Schlagsahne und den Zucker vorsichtig unterrühren.
Schritt 11
Die spezielle Imkerform mit einem feuchten Tuch abdecken. Die Quarkmasse darauf geben, mit den Stoffkanten oben abdecken. Legen Sie die Ladung und kühlen Sie sie sechs Stunden lang. Das fertige Ostern aus der Form nehmen und kandierte Fruchtmuster auf die Oberfläche auftragen
