Melonenmarmelade erweist sich als sehr aromatisch. Für die Zubereitung nehmen Sie besser eine Orangenmelone, Agar-Agar als Geliermittel und natürliche Vanille. Agar-Agar ist in Lebensmittelfachgeschäften erhältlich.
Es ist notwendig
- - 1 kg Melone;
- - 1 Zitrone;
- - 80 g Zucker;
- - 5 Stücke. Kardamom;
- - 4 Teelöffel Agar-Agar;
- - Vanillestange.
Anleitung
Schritt 1
Melone gründlich abspülen, halbieren. Kerne mit einem Esslöffel herausnehmen, Melonenhälften in Scheiben schneiden, Schale entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
Den inneren Teil eines Viertels einer Vanillestange, Zitronenschale von 1 Frucht und Saft einer halben Zitrone zu den Melonenwürfeln geben. Den Inhalt der Kardamomsamen in einem Mörser zermahlen, zu dieser Melonenmasse geben. Zucker darüber gießen, 1 Stunde beiseite stellen - die Melone sollte den Saft fließen lassen.
Schritt 3
Die Melonenscheiben zusammen mit dem entstandenen Saft in eine Mixerschüssel geben, in ein Püree hacken. In einen kleinen Topf geben, aufkochen, abkühlen lassen, über Nacht kühl stellen.
Schritt 4
Am nächsten Tag das aromatische Melonenpüree erneut aufkochen, Agar-Agar hinzufügen, 5 Minuten kochen. Masse in eine Form gießen, abkühlen lassen, bereits im Kühlschrank vollständig erstarren lassen.
Schritt 5
Die gefrorene Marmelade aus der Form nehmen. Um dies zu erleichtern, gehen Sie mit der Messerspitze um den Rand der Form herum und drehen Sie die Form dann auf das Brett.
Schritt 6
Die fertige Melonenmarmelade in Würfel schneiden. Bewahren Sie die Marmelade im Kühlschrank auf.
