Köstliche hausgemachte Zubereitungen können nicht nur aus Garten- und Waldbeeren, sondern auch aus Südfrüchten, zum Beispiel Melone, hergestellt werden. Es ergibt ein ausgezeichnetes Dessert in Form von Marmelade, in das Sie während des Kochens verschiedene Gewürze und andere Obstsorten geben können.
Es ist notwendig
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- 2 kg Melone (das Gewicht des Fruchtfleisches ohne Krusten wird berücksichtigt);
- 5 EL. Sahara;
- 1 Zitrone;
- 50 g Ingwerwurzel;
- Vanillin oder Zimt (optional)
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie eine reife Melone, die Torpedo-Sorte ist am besten geeignet. Halbieren, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch herausschneiden. Dann in Würfel von maximal 1 cm Länge schneiden und in einen Topf geben. Die Ingwerwurzel schälen und reiben. Mit Melone in eine Schüssel geben. Drücken Sie den Saft aus der Zitrone und gießen Sie ihn hinein. Zitronenschale abreiben, zum Saft geben. 2-3 EL einfüllen. Zucker, alles mischen. Lassen Sie die Mischung 2-3 Stunden an einem kühlen Ort.
Schritt 2
Zuckersirup herstellen. Nehmen Sie dazu 100 g Zucker pro 1 Liter Wasser. Sirup erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, aber nicht kochen. Die mit Ingwer und Zitrone vermischten Melonenscheiben darauf geben. Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten kochen. Dann fügen Sie mehr Zucker hinzu - etwa 2 EL. pro Kilogramm frische Melone. Machen Sie die Marmelade weiter und rühren Sie ständig um. Am Ende des Garvorgangs sollte es dick sein. Für eine Probe etwas auf einen kalten Teller tropfen – wenn sich die Marmelade nicht verteilt, kann sie als fertig betrachtet werden. Falls gewünscht, füge nach der Hälfte des Garvorgangs etwas Vanillin hinzu, um das Aroma zu erhalten. Auch Zimtpulver kann eine interessante Ergänzung sein, sollte aber nicht mit Vanille verwendet werden.
Schritt 3
Bereiten Sie Behälter zum Verpacken von Marmelade vor. Gläser und Metalldeckel einige Minuten in kochendem Wasser sterilisieren und dann trocknen. Die fertige Marmelade etwas abkühlen, damit die Gläser nicht vom heißen Inhalt platzen. Gießen Sie es in Behälter und verschließen Sie die Gläser mit Deckeln mit einem Siegel. Am besten lagert man Marmelade an einem kühlen, dunklen Ort, wie einem Keller oder Schrank, und nach dem Öffnen des Glases im Kühlschrank.
Schritt 4
Zitronen aus dem Hauptersatz für Kumquats. Sie sollten in kleine Würfel geschnitten werden, ohne die Schale zu schälen und mit Ingwer in die Melone geben. In diesem Fall empfiehlt es sich, frisch gepressten Orangensaft in die Marmelade zu geben.
