Zarte und aromatische Melonenmarmelade wird selbst die anspruchsvollsten Naschkatzen zufriedenstellen. Diese Marmelade eignet sich gut zu Pfannkuchen, Pfannkuchen, Tee mit Keksen, Sie können sie als Füllung zum Backen verwenden sowie Kuchen und Gebäck damit dekorieren.
Es ist notwendig
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- Melone - 1kg;
- zucker - 1, 2 kg;
- Wasser - 500 ml;
- Vanillin - 5 g;
- Zitronensäure - 3 g.
Anleitung
Schritt 1
Versuchen Sie für Marmelade, nicht ganz reife Melonen zu verwenden, deren Fruchtfleisch etwas dicht ist. Melone waschen, mit einem weichen Handtuch trocknen. In zwei Hälften schneiden, Kerne und Adern aus der Mitte entfernen. Die Melone unter Wasser abspülen und die gesamte Schale davon abschneiden. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden, jeweils etwa 2-3 Zentimeter.
Schritt 2
Nehmen Sie einen 2-Liter-Topf, gießen Sie einen Liter Wasser hinein und bringen Sie ihn zum Kochen. Melonenstücke in kochende Flüssigkeit tauchen und 5-6 Minuten köcheln lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen, abtropfen lassen und 1-2 Minuten beiseite stellen. Die heißen Melonenscheiben 3-4 Minuten mit kaltem Wasser übergießen. Dann die Melone in ein Sieb geben, damit das Wasser aus den Glasstücken leicht austrocknet.
Schritt 3
Während die Melone trocknet, den Sirup zubereiten. Einen halben Liter Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Zucker langsam in die kochende Flüssigkeit geben und dabei das Rühren nicht vergessen. Den Sirup 10-15 Minuten kochen.
Schritt 4
Getrocknete Melonenstücke in einen 3-Liter-Topf geben und die Hälfte des fertigen Sirups darüber gießen. Den Topf bei schwacher Hitze aufstellen, zum Kochen bringen und 6-7 Minuten unter leichtem Rühren köcheln lassen. Danach die Pfanne vom Herd nehmen, abdecken und 7-8 Stunden (oder bis zum Morgen, wenn Sie abends kochen) beiseite stellen, um die Melone einzuweichen.
Schritt 5
Dann den Topf mit Melonenstücken in Sirup bei schwacher Hitze geben und die Hälfte des restlichen Sirups zu dieser Mischung geben. Zum Kochen bringen und 9-10 Minuten kochen lassen, dabei vorsichtig umrühren. Nehmen Sie den Topf wieder vom Herd und stellen Sie ihn für mindestens 9-10 Stunden beiseite.
Schritt 6
Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit den Topf bei schwacher Hitze erhitzen, den Rest des Sirups hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Vanillin und Zitronensäure in die Marmelade geben und 15-20 Minuten kochen lassen, bis sie gar sind (Melonenstücke sollten ziemlich weich sein). Die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.
