Stromboli ist eine geschlossene Pizza aus Hefeteig. Wir kochen die richtigen Stromboli, damit die Teighülle nicht zerbricht und die gesamte Sauce drin bleibt
Für 1 Pizza benötigen wir:
- Schnelle Trockenhefe - 5 g.
- Weizenmehl - 110 g.
- Salz - 1 Prise
- Getrocknete Kräuter - 2 Prisen
- Wurst - 80 g.
- Tomaten - 1 Stk.
- Wasser - 100ml.
- Olivenöl - 20 ml.
- Hartkäse - 45 g.
- Tomatensauce - 35 ml.
- Basilikumblätter - 5-6 Stk.
- Zucker - 1 Prise
Und so fangen wir an zu kochen. Gießen Sie warmes Wasser mit einer Temperatur von + -36 Grad in eine Schüssel, da bei einer höheren Temperatur unsere Hefe abstirbt. Zucker und Hefe ins Wasser geben. Alles gut vermischen und 10-15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Nach Ablauf der Zeit sollte Schaum auf der Oberfläche erscheinen, was bedeutet, dass die Hefe gearbeitet hat und wir mit dem nächsten Schritt fortfahren können.
Fügen Sie nach dem Sieben Mehl und Olivenöl hinzu.
Wir erhalten einen weichen Teig, der nicht an Ihren Händen kleben sollte, wenn er klebt, dann fügen Sie mehr Mehl hinzu. Anschließend den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 35-40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Nach Ablauf der Zeit sollte der Teig um das Zwei- bis Dreifache an Größe zunehmen. Entfernen Sie die Frischhaltefolie und beginnen Sie, den Teig etwa 5 Minuten lang zu kneten.
Schmieren Sie ein Backblech mit Sonnenblumenöl oder bedecken Sie es mit Pergamentpapier, Sie können auch eine spezielle Silikon-Backmatte verwenden. Wir verteilen den Teig auf einem Backblech und rollen ihn zu einem Quadrat aus, die Dicke des Teigs sollte 1 Zentimeter nicht überschreiten.
Den Teig mit Soße einfetten und dabei 1 Zentimeter von den Rändern zurücktreten.
Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden und über der Sauce verteilen.
Die Wurst entweder in Scheiben oder Scheiben schneiden. Und jetzt eines der Hauptgeheimnisse dieses Gerichts: Wir legen die Wurst streng auf die Tomaten und nicht zwischen sie. Dieser Life-Hack verleiht der Pizza viel mehr Saftigkeit, da die Feuchtigkeit der Tomaten nicht in den Teig aufgenommen wird.
Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe und legen Sie ihn auf die Wurst. Jeder Käse, den Sie zu Hause finden, funktioniert in Princepi, aber ich persönlich empfehle, "Russisch" oder "Adegäisch" zu verwenden.
Und jetzt der wichtigste Punkt, wir fangen an, die Ränder unserer Pizza zu wickeln, wir wickeln die Lücken ein, die wir nicht mit Sauce gefettet und repariert haben.
Als nächstes drehen wir unser Werkstück um und machen ein paar Schnitte am Teig, dies ist notwendig, damit die Zutaten besser backen und der Teig etwas knusprig wird.
Wir legen ein Backblech eine halbe Stunde lang in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Wir nehmen das fertige Gericht heraus und lassen es 10-15 Minuten etwas abkühlen, dann schneiden wir es mit einem scharfen Messer in Scheiben, da wir den gesamten Teig einfach mit einem stumpfen Messer zerreißen. Ich empfehle, Stromboli zusammen mit frischem Basilikum zu servieren, es verleiht unserem Gericht eine subtile Frische und wird den Nachgeschmack großartig spielen.
