Seit vielen Jahren wird Sojafleisch von anderen Lebensmitteln überschattet. In letzter Zeit versuchen jedoch immer mehr Menschen, einen gesunden Lebensstil zu führen und sich ausgewogen zu ernähren. Die Nachfrage nach diätetischen Produkten wie Sojafleisch ist dramatisch gestiegen.
Die Chinesen verwenden Soja seit Hunderten von Jahren, um verschiedene Gerichte zuzubereiten. Die Europäer konnten Sojabohnen erst schätzen, nachdem sie Fleisch davon bekamen, was im 20. Jahrhundert geschah. Sojafleisch (pflanzliches texturiertes Protein) ist ein Naturprodukt, das aus einer Pflanze gewonnen wird. Dieses Produkt wird aus entfettetem Sojamehl gewonnen, das durch Extrusion mit Wasser vermischt wird. Dann wird das Rohmaterial getrocknet, dann wird das fertige Produkt verpackt.
Um ein Gericht aus Sojafleisch zuzubereiten, muss es zuerst in Wasser eingeweicht oder in Salzwasser gekocht werden. Solche Aktionen füllen die Flüssigkeit im Produkt auf, die Stücke quellen auf das Dreifache der Größe. Beim Kochen wird empfohlen, Gewürze zu verwenden, die die neutrale Textur umwandeln. Danach können Sie das Sojaprodukt wie natürliches Fleisch kochen. Es wird zum Kochen von Azu, Gulasch, Pilaw, Beef Stroganoff, Schnitzel verwendet. Das Trockenprodukt wird ein Jahr gelagert, das fertige Fleisch sollte besser nicht länger als drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Die Vorteile von Sojafleisch
Sojafleisch wurde mehr als einmal zahlreichen Studien unterzogen. Dank der Ergebnisse können wir sagen, dass ein solches Pflanzenprodukt in seinen ernährungsphysiologischen Eigenschaften natürlichem Fleisch nicht nachsteht und es in einigen Punkten sogar übertrifft. Die Zusammensetzung von Sojafleisch enthält eine kolossale Menge an Protein, ohne die das reibungslose Funktionieren des Körpers unmöglich ist. Dieses Produkt enthält kein Cholesterin und ist daher eine gute Alternative zu natürlichem Fleisch - der Hauptproteinquelle.
Sojafleisch, das in der Ernährung enthalten ist, spielt eine wichtige Rolle bei der Vorbeugung und Behandlung von Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße sowie bei der Regulierung der Gehirnaktivität. Dies ist aufgrund des Verhältnisses von mehrfach ungesättigten Omega-3- und Omega-6-Säuren möglich. Sojafleisch enthält eine erhebliche Menge an Lecithin, das den Fettstoffwechsel reguliert und den Cholesterinspiegel senkt. Dieses Produkt ist reich an einem Komplex von biologisch aktiven Verbindungen, Spurenelementen (Phosphor, Eisen, Magnesium, Kalium und Kalzium), Vitaminen (E, B1, B2, P, B und D).
Es wird empfohlen, Sojafleisch für Menschen mit folgenden Krankheiten zu verwenden: Allergien, Fettleibigkeit, Bluthochdruck und ischämische Erkrankungen, Arteriosklerose, Diabetes mellitus. Es ist nützlich bei Erkrankungen des Bewegungsapparates. Sojafleisch ist ein fester Bestandteil der Ernährung von Menschen, die ausschließlich pflanzliche Lebensmittel bevorzugen. Es nimmt eine führende Position in der Ernährung von Vegetariern ein.
Kontraindikationen und Schaden
Bei Personen mit einer individuellen Unverträglichkeit gegenüber Sojaprodukten sollten Sie auf den Verzehr von Sojafleisch verzichten. Bei der Ernährung von Schwangeren und Kindern ist es mit Vorsicht zu genießen, da in der Produktion häufig gentechnisch verändertes Soja verwendet wird.
