Kupfergeschirr wird seit vielen Jahrhunderten von Köchen und Liebhabern leckerer und gesunder Speisen geschätzt. Warum verdienten die Kupfergerichte so viel Lob?
Kupferkochgeschirr hat eine ganze Reihe nützlicher Eigenschaften:
- Hohe Wärmeleitfähigkeit. Diese Eigenschaft ermöglicht eine gleichmäßige Erwärmung des Kupferkochgeschirrs, wodurch ein Anbrennen der Speisen vermieden wird. Gleichzeitig verkürzt sich die Garzeit um ca. 30 %, wodurch Sie im fertigen Gericht mehr Vitamine und Nährstoffe einsparen können.
- Hohe antibakterielle Eigenschaften. Kupfer ist in der Lage, mit Sauerstoffmolekülen zu oxidieren, was sich auch ohne Anwendung hoher Temperaturen nachteilig auf E. coli, Salmonellen und Staphylococcus aureus auswirkt. Wenn Sie also ein Schneidebrett zum Schneiden von Gemüse verwenden, zeigt Kupfer seine desinfizierenden Eigenschaften. Diese Eigenschaft wurde vor vielen Jahren von den Menschen bemerkt und wurde vor allem in heißen Ländern geschätzt - Lebensmittel, die in Kupfergeschirr verbleiben, konnten den ganzen Tag bei Raumtemperatur bleiben und verderben nicht. Daher kann die Verwendung von Kupferkochgeschirr das Risiko von Darminfektionen verringern.
- Kupfer emittiert keine Schadstoffe, korrodiert nicht, ist bei richtiger Pflege langlebig und kann vererbt werden. Denken Sie bei der Verwendung von Kupferkochgeschirr daran, dass einige Gemüse während des Kochens oxidieren. Wählen Sie daher Kupferkochgeschirr mit einer Zinn- oder Edelstahlauskleidung im Inneren. Sie sind gesundheitlich unbedenklich und reagieren nicht mit Lebensmitteln. Unbeschichtetes Kupfer ist unverzichtbar zum Kochen von kalten Speisen und kochendem Wasser.
- Kupfergeschirr ist sehr schön und wird eine würdige Innendekoration sein.
Wie pflegt man Kupfer-Kochgeschirr?
Damit Kupfergerichte lange dienen und ihre einzigartigen Eigenschaften behalten, müssen Sie einige Regeln beachten:
- Erhitzen Sie das Geschirr nicht im trockenen Zustand, füllen Sie den Behälter vor dem Erhitzen zuerst mit Wasser, Gemüse oder fetten Sie mit Öl ein;
- kein kochendes Wasser in leeres Geschirr gießen;
- am Ende des Garvorgangs Salz hinzufügen;
- beim Kochen niedrige Hitze verwenden und nicht überhitzen;
- Verwenden Sie nur Holz- oder Silikonspatel und -löffel, kein Metall, um die Oberfläche nicht zu zerkratzen, Kupfer ist ein sehr weiches Material;
- Verwenden Sie zum Waschen eine Mischung aus Salz und Mehl oder spezielle Produkte ohne Scheuermittel und Chlor;
- Damit nach dem Abwaschen des Geschirrs keine Flecken auftreten, wischen Sie es mit einem Handtuch ab;
- Spülen Sie Kupfergeschirr nicht in der Spülmaschine.
