Wir bieten ein Rezept für einen sehr hausgemachten Kuchen. Eine Fülle von Beeren, ein Minimum an Zucker und ein zarter, krümeliger Teig – das alles ist so harmonisch, natürlich und unglaublich lecker! Und vor allem ist es sehr einfach, einen Kirschkuchen zuzubereiten.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - 600 g Mehl;
- - 200 g Butter;
- - 150 g Sauerrahm;
- - 100 g Zucker;
- - 25 g Stärke;
- - 11 g Backpulver;
- - 3 Eigelb.
- Für die Füllung:
- - 800 g Kirschen;
- - 700 g Kirschen;
- - 1 Eigelb.
Anleitung
Schritt 1
Die gekühlte Butter zusammen mit dem Weizenmehl mit einem Messer hacken, dann zu lockeren Krümeln mahlen, Stärke mit Backpulver für den Teig hinzufügen. Eigelb mit Zucker zerdrücken, mit Sauerrahm mischen und zum Mehl geben. Als nächstes kneten Sie den Kuchenteig.
Schritt 2
Den fertigen Teig in zwei Teile teilen (einer sollte kleiner sein), mit Frischhaltefolie abdecken, 20 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen.
Schritt 3
Bereiten Sie die Form vor: Mit viel Butter bestreichen, damit der Kuchen nicht anbrennt und sich leicht herausziehen lässt. Den größten Teil des Teigs auf dem Boden der Form verteilen und auch über die Seiten gehen.
Schritt 4
Die Kirschen abspülen, von den Kernen befreien, mit den Kirschen genauso verfahren. Die Beeren in einer gleichmäßigen Schicht ohne Lücken auf dem Teig verteilen.
Schritt 5
Den kleineren Teil des Teigs dünn genug ausrollen, mit einem Lockenmesser in Streifen schneiden. Legen Sie die Teigstreifen in Form eines Gitters auf die Beeren, legen Sie den Teig entlang des Tortenrandes.
Schritt 6
Das Eigelb mit 1 Teelöffel Wasser mischen und über die Oberseite des Kuchens streichen. Stellen Sie das Gericht in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Den Cherry Orchard Pie 40-50 Minuten backen. Die Backwaren sollten oben gut gebräunt sein. Den Kuchen sofort heiß servieren oder etwas abkühlen lassen, ohne ihn aus der Form zu nehmen.
