Hausgemachter Auberginenkaviar ist viel schmackhafter als gekaufter Kaviar und Paprika verleiht dem Kaviar einen würzigen Geschmack. Auf Wunsch kann Kaviar für den Winter konserviert werden.
Es ist notwendig
- - 5 Auberginen,
- - 5 süße Paprika,
- - 3 Tomaten,
- - 2 Knoblauchzehen,
- - 2 Zwiebelköpfe,
- - 2 Esslöffel Pflanzenöl,
- - Petersilie,
- - schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Die Tomaten abspülen und hacken. Waschen Sie die Auberginen und Paprika mit kaltem Wasser.
Schritt 2
Die Auberginen im Ofen auf einem mit Folie bedeckten Kuchengitter oder Backblech weich backen. Paprika fein hacken und in Pflanzenöl köcheln lassen. Die Tomaten mit Saft in einer Pfanne leicht anbraten.
Schritt 3
Zwiebeln schälen, fein hacken, salzen und 1 Stunde ruhen lassen.
Schritt 4
Entfernen Sie die Haut von der gebackenen Aubergine. Das Auberginenmark fein hacken und mit Salz, schwarzem Pfeffer, geschmorter Paprika und Tomaten mischen.
Schritt 5
Den Knoblauch durch eine Presse geben, die Zwiebel auspressen. Knoblauch und Zwiebel zur Auberginenmischung geben.
Schritt 6
Rühren Sie die Mischung gut um, bestreuen Sie sie mit Kräutern und stellen Sie sie eine Stunde lang in den Kühlschrank. Kaviar gekühlt servieren.
