Auberginenkaviar ist ein Gericht, das von vielen Hausfrauen zu verschiedenen Anlässen zubereitet wird. Es ist gut zum Mittag- oder Abendessen, es wird für den Winter konserviert. Auberginenkaviar wird aus preiswerten Zutaten hergestellt, die in jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich sind. Besonders beliebt ist er in der blauen Jahreszeit.
Auberginenkaviar kann als diätetisches Gericht eingestuft werden. Es ist bekannt, dass es dem Darm hilft, es normalisiert. Dies liegt daran, dass dieses Gericht reich an Ballaststoffen ist. Kaviar aus gebratenem Gemüse ist sehr lecker, aber wenn es nützlicher gemacht werden muss, sollte das Gemüse zuerst gekocht und nicht gebraten, sondern gedünstet werden. Anderes Gemüse, wie Karotten, Rüben, Peperoni, können auf Wunsch dem Kaviar hinzugefügt werden.
Auberginenkaviar mit Zucchini-Zusatz
Auberginenkaviar mit Zucchinizusatz ist nicht weniger lecker als Auberginenkaviar. Zucchini verleiht dem Kaviar einen zarteren Geschmack und eine hellere Farbe.
Zutaten für Auberginenkaviar mit Zucchini-Zusatz:
- 5 Auberginenfrüchte
- 2 Zucchini
- 3 Zwiebeln
- 3 Stk. rote Paprika
- 3 Tomaten
- 3-4 Knoblauchzehen oder nach Geschmack
- 150 ml Pflanzenöl
- Grün nach Geschmack
- roter und schwarzer gemahlener Pfeffer nach Geschmack und Vorliebe
- Salz-
Der Prozess des Kochens von Auberginenkaviar
- Die Auberginen können zuerst gekocht werden, da sie eine Weile stehen müssen, damit die Bitterkeit verschwindet. Dazu müssen sie gewaschen werden. In Würfel schneiden und mit Salz bestreuen. Sie können dies tun und zum Beispiel in ein Sieb geben. Stellen Sie ein Sieb auf einen Behälter, damit der bittere Saft der Auberginen hineinfließt. Wenn die blauen jung sind, ist es nicht notwendig, die Haut von ihnen zu entfernen. Wenn sie nicht jung sind, ist es besser, die Haut zu entfernen.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Der Knoblauch kann fein gehackt oder durch eine Knoblauchpresse gepresst werden. Pflanzenöl (50 ml) in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Die Zwiebeln nicht zu stark anbraten.
- Paprika waschen. Befreien Sie es von Samen und inneren Trennwänden. In Stücke schneiden, Sie können würfeln. Gießen Sie es zu der Zwiebel mit Knoblauch und braten Sie sie 3-4 Minuten lang an.
- Auch die Tomaten waschen. In Würfel schneiden. An der Gemüsemasse befestigen, die auf dem Feuer steht. Gemüse zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Auberginen mit heißem Wasser abspülen. Auspressen und etwas trocknen lassen. In der Zwischenzeit die junge Zucchini ähnlich der Aubergine schneiden. Öl (100 ml) in einer anderen Pfanne erhitzen. Die Zucchini mit Auberginen anbraten. Leicht anbraten. Kombinieren Sie alle Gemüse zusammen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf Wunsch können Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Gemüse abdecken und köcheln lassen, bis es gar ist. In diesem Fall sollten Aubergine und Zucchini sehr weich sein.
- Zum Schluss die Kräuter (Dill, Petersilie, Basilikum etc.) fein hacken und das fertige Gericht damit bestreuen.
