Dieses originelle Gericht wird von Liebhabern von Meeresfrüchten und Pasta geschätzt. Tagliatelli sollten grün sein (zum Beispiel mit Spinat), aber nur weiße Nudeln reichen aus. Sugo ist eine italienische Sauce, in diesem Fall machen wir sie aus einer Mischung verschiedener Meeresbewohner.
Es ist notwendig
- - 500 g Meeresfrüchte-Cocktail;
- - 300 g Tagliatelle;
- - 100 ml trockener Weißwein;
- - 50 ml Olivenöl;
- - 50 g schwarze Oliven;
- - 3 Knoblauchzehen;
- - 1 Peperoni;
- - Kräuter, Salz, schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Die Tagliatelli in Salzwasser und Olivenöl kochen, damit die Paste nicht zusammenklebt. Acht Minuten reichen völlig aus, dann das Wasser aus den Nudeln abgießen und die Nudeln nicht ausspülen!
Schritt 2
Die Knoblauchzehen nicht schälen - sie einfach mit einem Messer zerdrücken und die Klinge flach legen. Peperoni von der Keule und den Trennwänden schälen, die Paprika in dünne halbe Ringe schneiden.
Schritt 3
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, zerdrückte Knoblauchzehen und gehackte Paprika hinzufügen und eine Minute braten. Die gehackten Oliven und Meeresfrüchte in die Pfanne geben und eine weitere Minute kochen lassen. Trockenen Weißwein angießen, aufkochen und bei schwacher Hitze 7-8 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Pfanneninhalt pfeffern und salzen, Knoblauch aus der Sauce nehmen, gehackte frische Kräuter nach Wahl dazugeben.
Schritt 5
Die vorbereiteten Nudeln in die Sauce geben, vorsichtig umrühren. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie weitere 2 Minuten ruhen, um die Nudeln mit den Meeresfrüchte-Sugo-Aromen zu tränken.
Schritt 6
Fertige grüne Tagliatelle mit Meeresfrüchte-Sugo auf portionierten Tellern anrichten, sofort heiß servieren. Für Liebhaber von Makkaroni und Käse empfiehlt es sich, das Gericht mit geriebenem Hartkäse zu bestreuen.
