Jeden Tag wird es draußen wärmer und immer mehr frische Früchte und Beeren erscheinen in den Regalen der Geschäfte! Es ist also an der Zeit, sie vollständig in Ihren Lieblingsbackwaren zu verwenden!
Es ist notwendig
- Für 16 Stück:
- - 240 g Sahne 30%;
- - 240 g Premium-Mehl;
- - 4 Eier;
- - 240 g Zucker;
- - 6 EL. Puderzucker;
- - ein paar Prisen Salz;
- - 2 große Pfirsiche;
- - Nüsse zum Bestreuen.
Anleitung
Schritt 1
Für die Füllung die Pfirsiche entkernen und in mittelgroße Würfel schneiden. Nüsse zum Bestreuen mit einer Küchenmaschine in kleine Krümel mahlen. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und die Muffinformen mit speziellen Manschetten auslegen (oder einfach mit Öl einfetten, wenn Sie nicht in Silikon backen).
Schritt 2
Sahne mit Puderzucker schaumig schlagen und kalt stellen. In der Zwischenzeit Eier mit Zucker schaumig schlagen.
Schritt 3
Mehl und Salz zu den geschlagenen Eiern sieben und mit einem Mixer glatt rühren. Die Sahne aus dem Kühlschrank nehmen und sehr vorsichtig mit einem Spatel mit der Mehlmischung vermischen. Pfirsich hinzufügen und ein paar Mal umrühren.
Schritt 4
Den Teig in vorbereitete Formen geben und bis zum Rand füllen. Die Oberseite der Muffins mit gehackten Nüssen bestreuen und 25 Minuten backen.
