Guter Wein reift über die Jahre. Es wird in Kellern bei einer bestimmten Temperatur und unter besonderer Beleuchtung aufbewahrt. Aber Sie können in nur wenigen Wochen einen hervorragenden hausgemachten Wein herstellen.
Es ist notwendig
- - 2 kg frische Beeren;
- - reines Wasser;
- - 3 kg Zucker;
- - Hefe.
Anleitung
Schritt 1
Legen Sie die Beeren in einen Eimer oder eine Wanne. Das Geschirr sollte aus Kunststoff, Keramik, Holz, aber nicht aus Metall sein, da sich sonst Geschmack und Farbe des Getränks verschlechtern. Für Wein eignen sich Kirschen, Johannisbeeren, Eberesche, Himbeeren, Stachelbeeren. Gießen Sie Wasser in die Schüssel, sodass die Beeren leicht bedeckt sind.
Schritt 2
Kneten Sie die Früchte nach ein paar Tagen mit den Händen, damit sie möglichst viel Saft aus sich selbst abgeben. Lassen Sie die resultierende Masse für einen weiteren Tag in diesem Zustand. Anschließend abseihen und die restlichen Beeren gut ausdrücken.
Schritt 3
Gießen Sie den resultierenden Saft in eine 5-Liter-Flasche. Kristallzucker hinzufügen. Für eine schnelle Gärung können Sie auch etwas Trockenhefe hinzufügen. Gut mischen. Wenn Ihr Saft sehr dickflüssig ist, verdünnen Sie ihn mit Wasser.
Schritt 4
Ziehen Sie einen Gummihandschuh auf die Flasche und legen Sie sie in die Sonne. Wenn der Handschuh aufgeblasen ist, kann die Maische an einen dunklen, kühlen Ort gebracht werden, um den Gärprozess etwas zu verlangsamen und den Wein ziehen zu lassen. In der Regel dauert dieses Verfahren eineinhalb bis zwei Wochen.
Schritt 5
Wenn der Handschuh "fällt", muss die Wäsche abgelassen werden. Dann probieren Sie den zukünftigen Wein. Hat es genug Zucker und Kraft? Wenn sich herausstellt, dass das Getränk sauer ist, müssen Sie Zucker hinzufügen, erneut einen Gummihandschuh anziehen und warten, bis der Saft wieder gärt.
Schritt 6
Dann den Wein in einen großen Emailletopf gießen und bei schwacher Hitze erhitzen. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Kühl und Flasche. Sie können dem fertigen Wein eine kleine Menge Alkohol oder Wodka hinzufügen, um mehr Kraft zu verleihen, oder Sie können ihn so lassen, wie er ist.
Schritt 7
Stellen Sie die Flaschen an einen kühlen, dunklen Ort, z. B. einen Schrank oder Keller. Dort sollte der Wein eine Woche ziehen. Danach ist das Getränk trinkfertig. Es wird eine großartige Ergänzung zu jedem festlichen Essen sein.
