Salat war ursprünglich ein kaltes Gericht aus Gemüse und Kräutern, gewürzt mit Essig, Gewürzen und Pflanzenöl. Jetzt stellen sie Fleisch, Fisch, Käse und sogar süße Salate her – zum Beispiel aus Früchten und Beeren. Hauptsache im Rezept ist die Verträglichkeit der Zutaten untereinander.
Es ist notwendig
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- Quark-Obstsalat:
- 250 g Hüttenkäse;
- 200 ml Sauerrahm;
- 50 g Cashewnüsse;
- 50 g Zucker;
- 50 g Rosinen;
- 1 Pfirsich;
- 1/2 TL Vanillezucker;
- 2 Stk. Aprikosen;
- 50g Kirschen.
- Obstsalat mit Müsli:
- 1 Orange;
- 100 g Beeren;
- 1 Apfel;
- 1 Glas Joghurt
- eine halbe Vanilleschote;
- 1 EL Zimt;
- 1/2 EL. Haferflocken;
- 1 Teelöffel Sesamöl;
- 50 g getrocknete Aprikosen;
- 50 g Mandeln;
- 1-2 EL Honig.
- Zitrussalat:
- 2 rote Grapefruits;
- 3 Orangen;
- 3 EL Campari;
- 3 EL Grapefruitsaft;
- 1 Beutel Vanillezucker;
- 1 Birne;
- 1 Apfel;
- Zitronenmelisse Blätter.
- Apfel-Trauben-Salat:
- 200 g Trauben;
- 1 Apfel;
- 2 Birnen;
- Saft von 1 Zitrone;
- 2 TL Sahara;
- 2 EL flüssiger Honig;
- 2 EL Mandelspäne;
- 100 g Schlagsahne;
- Minzblätter.
Anleitung
Schritt 1
Quark-Obstsalat
Das Rezept für Hüttenkäse und Obstsalat ist sehr einfach. Hüttenkäse in eine Schüssel geben, Sauerrahm, Zucker, Vanillezucker hinzufügen. Alles mischen. Rosinen, fein gehackte Pfirsiche und Aprikosen hinzufügen. Umrühren, auf Teller legen. Kann mit Kirschen und Nüssen garniert werden.
Schritt 2
Obstsalat mit Müsli
Backofen auf 180 °C vorheizen. Getrocknete Aprikosen in 4 Stücke schneiden. Haferflocken mit Honig, Pflanzenöl, Mandelbrösel, Zimt und getrockneten Aprikosenstücken mischen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Masse darüber gießen. 20-25 Minuten auf einem Backblech einweichen, es sollte einen Karamellton annehmen. Schneiden Sie die Früchte in kleine Stücke und geben Sie sie in 4 Tassen. Die Samen der geschälten Vanilleschote mit dem Joghurt vermischen. Die Mischung abkühlen lassen und zu den Früchten geben, umrühren. Müsli darüberstreuen.
Schritt 3
Zitrussalat
Grapefruits und 2 Orangen waschen, schälen, frei von bitterer weißer Haut und klarem Film. Aus der dritten Orange den Saft auspressen. Für die Sauce Campari, Orangen- und Grapefruitsaft, Vanillezucker mischen und vermengen. Birne und Apfel waschen und in 4 Teile schneiden. Kerne mit Kernen entfernen, Fruchtfleisch fein hacken. Grapefruit und Orange mit Apfel und Birne in einer Salatschüssel mischen, über die Sauce gießen. Abkühlen lassen und beim Servieren mit Zitronenmelissenblättern garnieren.
Schritt 4
Apfel-Trauben-Salat
Die Trauben waschen und in ein Sieb geben, überschüssiges Wasser abtropfen lassen. Einige Trauben zum Garnieren aufbewahren, den Rest halbieren und von den Kernen befreien. Birnen und Apfel in 4 Teile schneiden, Kerngehäuse entfernen, in Würfel, Keile oder Scheiben schneiden. Äpfel, Trauben in eine Schüssel geben. Honig mit Zitronensaft, Apfel und Trauben mischen. Abdecken und 10 Minuten kühl stellen. Die Mandeln bei schwacher Hitze anbraten. Früchte auf Tellern anrichten, mit Schlagsahne würzen, mit Weintrauben und Minzeblättern garnieren. Mit gerösteten Mandeln bestreuen.
