Milch ist ein guter Nährboden für Mikroorganismen. Nur die ersten zwei Stunden nach dem Melken ist es praktisch frei von pathogenen Bakterien. Sparen Sie sich also die Mühe und kochen Sie die Milch auf.
Der Kochprozess zerstört potenziell schädliche Bakterien, die dem menschlichen Körper großen Schaden zufügen können. Sie sterben nur bei hohen Temperaturen Wie können Krankheitserreger in die Milch gelangen Es besteht die Möglichkeit, dass Milchkühe an verschiedenen Infektionskrankheiten leiden (ansteckende Euterentzündung, Tuberkulose, Maul- und Klauenseuche). Der Verzehr von ungekochter Milch kranker Tiere kann sich leicht infizieren. Hygienische und hygienische Bedingungen für die Viehhaltung, unzureichende Sauberkeit der Melkerinnen (ungewaschene Hände und Euter einer Kuh, schlecht gewaschenes Geschirr) können als Kontaminationsquellen dienen. Menschen, die ansteckende Krankheiten (Typhus, Paratyphus)), die weiterhin Erreger dieser Krankheiten ausscheiden, in die Milch überführen. Kühe können Träger von schädlichen Mikroorganismen wie E. coli, Salmonellen, Listerien und Milchnährstoffen sein, ihre neutrale Säure ist ein ausgezeichnetes Nährmedium für ihre entwicklung selbst frisch gemolkene milch ist nicht lange lagerzeit warm bei zimmertemperatur vermehren sich mikroorganismen sehr schnell. Seine Säure und Verschlechterung treten auf. Und bei niedrigerer Temperatur im Kühlschrank ist auch die Lagerzeit von Rohmilch begrenzt. Nicht zu lange köcheln lassen, geschweige denn mehrmals. Ein langes Kochen führt zu einem großen Teil zur Zerstörung der Vitamine A, B, D und nützlicher Spurenelemente, die in großen Mengen in Milch enthalten sind. Vor allem, wenn Sie offen kochen, ohne Deckel. Die Kochdauer sollte zwischen einer und zwei Minuten betragen. Pasteurisierte Trinkmilch, die in Geschäften und Supermärkten verkauft wird, meist in Kisten und Tüten, kann ohne Abkochen konsumiert werden. Es bewahrt den Geschmack eines frischen Produkts und ist dank der Verarbeitungstechnologie und der blickdicht versiegelten Verpackung unbedenklich für den Rohkonsum.
