Preiswerte, praktische und praktische Silikonformen sind ein echter Fund für Liebhaber des selbstgemachten Backens. Die weichen Wände verhindern ein Ankleben des Teigs und ermöglichen eine einfache Entnahme des fertigen Produkts. Teilweise müssen die Formen jedoch zusätzlich geschmiert werden: Das verbessert die Qualität und das Aussehen der Backwaren.
Silikonformen: Regeln für Auswahl und Verwendung
Im Angebot finden Sie Formen in verschiedenen Größen, Dichten und Farben. Verwenden Sie zum Backen von Cupcakes, Mini-Muffins und Muffins kleine gerillte Formen oder größere Bleche mit Zellen, die mit Teig gefüllt sind. Kuchen für Kuchen, Torten und große Muffins werden in großen Behältern aus dichtem und haltbarem Silikon gebacken. Die klassische Version ist eine runde Form mit einem Loch im Inneren. Es schmückt nicht nur das zukünftige Produkt, sondern trägt auch zu einem besseren Backen des Teigs bei.
Für besondere Anlässe eignen sich originellere Formen in Form von Herz, Blume, Oval, Stern. Rechteckige Behälter sind viel seltener, sie werden für die Herstellung von hausgemachtem Brot verwendet. Kinder lieben Kuchen und Torten in Form von Tieren, Vögeln, Fischen, Schmetterlingen.
Bei der Auswahl einer Form müssen Sie auf die Qualität des Silikons achten. Je dichter es ist, desto haltbarer ist das Produkt. Billige dünne Formen brechen schnell, außerdem klebt der Teig darin häufiger an den Wänden. Die Farbe des Produkts ist nicht wichtig: Für die Herstellung von Backformen werden neutrale Materialien mit sicheren Farbstoffen verwendet, die hohe und niedrige Temperaturen, häufiges Waschen, unbeschadet vertragen. Nach jedem Gebrauch werden die Formen gründlich mit warmem Wasser und Entfettungsmitteln gewaschen. Silikon hat eine poröse Struktur, daher ist es sehr wichtig, den Behälter selbst von kleinsten Speiseresten zu befreien.
Wenn der Backbehälter formlos geworden ist, die Oberfläche bröckelig geworden ist, ihren Glanz verloren hat oder sich verfärbt, ist es Zeit für ein neues Produkt. Bei intensiver Nutzung werden die Formen jährlich gewechselt, das garantiert eine gute Backqualität und vermeidet Makulatur. Silikonprodukte sind leicht zu lagern, sie können übereinander gestapelt und aufgerollt werden, ohne befürchten zu müssen, dass die Formen brechen oder sich verschlechtern.
Müssen Sie Formen schmieren: Expertenrat
Der große Vorteil von Silikonprodukten ist die glatte, weiche Oberfläche, an der der Teig nicht klebt. Nach dem Backen reicht es aus, die Form mit einem feuchten Tuch abzudecken und dann vorsichtig auf ein Brett oder eine Schüssel zu stürzen. Selbstgemachte Muffins, Torten oder Tortenböden lassen sich problemlos entfernen, die Oberfläche bleibt intakt. Manche Hausfrauen gehen jedoch lieber auf Nummer sicher und tragen dennoch eine Schicht Gleitmittel auf die Silikonoberfläche auf. Professionelle Konditoren empfehlen dies, wenn:
- die Form hat gewellte Kanten, kleine Vertiefungen, Ausbuchtungen und Vertiefungen;
- der Kuchenteig ist sehr trocken, der nach dem Backen zerbröckeln kann;
- backen enthält viel Zucker, Marmelade und andere Bestandteile, die an den Wänden kleben;
- das Formular wird zum ersten Mal nach dem Kauf verwendet;
- Die Teigbehälter sind spülmaschinenfest.
Zum Schmieren können Sie Butter, Margarine und jedes geruchlose Pflanzenfett verwenden. Feste Öle werden vor dem Schmieren geschmolzen, es ist praktisch, die Form mit einer speziellen Silikon- oder Synthetikborstenbürste zu bearbeiten. Manche Hausfrauen verwenden lieber ein Wattepad oder ein Stück Papiertuch. Es ist wichtig, das Öl gleichmäßig zu verteilen, ohne zu tropfen.
Wenn der Teig für Muffins, Muffins oder Pasteten ziemlich fett und dicht ist und das Produkt selbst einfache geometrische Umrisse hat, müssen Sie die Form nicht einfetten. Beim Backen tritt eine kleine Menge Öl aus und verhindert, dass der Teig an den Wänden klebt. Beim Diätbacken sollten Sie die Formen nicht einfetten, da schon eine geringe Menge Fett den Kaloriengehalt des Produkts erhöhen kann.
So kochen Sie in Silikonformen: Schritt für Schritt Anleitung
Kuchen und Muffins in Silikonformen zuzubereiten ist einfach. Unmittelbar nach dem Kauf sollten die Behälter mit warmem Wasser und einem milden Reinigungsmittel gewaschen werden. Keine harten Bürsten oder Waschlappen verwenden. Nach dem Waschen werden die Behälter gründlich getrocknet. Eine wichtige Bedingung ist, dass Sie sie nicht abwischen müssen, da sonst kleine Fasern des Handtuchs auf der Oberfläche bleiben.
Die optimale Backtemperatur ist in der Regel auf der Verpackung der Produkte angegeben. Es wird nicht empfohlen, sie zu überschreiten, da dies die Lebensdauer der Formen verkürzt.
Zum ersten Mal muss die Form mit zerlassener Butter oder raffiniertem Pflanzenöl eingefettet werden. Wird eine Überdosierung vermieden, hat dies keinen Einfluss auf den Nährwert der Backwaren und erhöht die Kalorienzahl nicht zu sehr. Unraffiniertes Pflanzenöl mit ausgeprägtem Aroma kann nicht verwendet werden, da dies den Geschmack von Backwaren beeinträchtigt. Der Teig wird in maximal zwei Drittel des Behälters gefüllt, er geht während des Garvorgangs stark auf. Sie müssen alle notwendigen Zutaten hinzufügen, bevor Sie die Formulare ausfüllen, die Anteile hängen vom jeweiligen Rezept ab.
Es wird empfohlen, die Teigformen in einen vorgeheizten Backofen zu stellen. Der Backgrad kann mit einem Zahnstocher bestimmt werden. Bleibt es nach dem Einkleben in eine Torte oder Torte trocken, kann das Produkt entnommen werden. Beim Backen des Kuchens darf das Silikon nicht mit offenem Feuer oder heißen Ofenwänden in Berührung kommen.
Vor dem Entnehmen der fertigen Backwaren empfiehlt es sich, diese direkt in der Form abzukühlen. Wenn ein Kuchen oder Muffin imprägniert werden muss, können Sie ihn direkt nach dem Backen mit Sirup übergießen, ohne ihn auf eine Schüssel zu legen. Es ist unmöglich, das Produkt in der Form zu schneiden, scharfe Messer und Metallspatel können das Silikon beschädigen.
Um den Kuchen zu entfernen, ohne ihn zu verformen, kann die Form leicht zusammengedrückt oder herausgedreht werden. Ein dünner Silikonspatel hilft dabei, die Backwaren schonend zu erreichen. Ein weiterer kleiner Trick, um den Kuchen schnell zu entfernen, besteht darin, die umgedrehte Pfanne für ein paar Minuten mit einem in kaltem Wasser eingeweichten Handtuch zu bedecken.
Nach Gebrauch muss die Form abgekühlt und gründlich von Hand gewaschen oder in die Spülmaschine gegeben werden.
