Der zarteste und sehr leichte Kuchen wird zu einer Dekoration des festlichen Tisches, zumal die Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt.
Es ist notwendig
- - Pfirsiche in Dosen - 700 g;
- - Zucker - 400 g;
- - Mehl - 200 g;
- - fettarme Sahne - 200 g;
- - Puderzucker - 100 g;
- - Gelatine - 30 g;
- - Joghurt - 300 ml;
- - Wasser - 100 ml;
- - Butter - 50 g;
- - Eier - 7 Stück;
- - Zitronenmelisse oder Pfefferminze - 4-5 Blätter;
- - Zitrone - 1 Stück;
- - Schokoladenstückchen;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Trennen Sie das Eigelb vom Weiß, mit 3 Weißen in einer separaten Schüssel. Diese 3 Proteine mit Zucker steif schlagen und die Sahne vorsichtig hinzufügen. 7 Eigelb mit Salz zerdrücken und etwas warmes Wasser hinzufügen. Kombinieren Sie die Masse mit gesiebtem Mehl und cremiger Proteinmasse.
Schritt 2
Eine Auflaufform mit Butter einfetten und den Teig auslegen. Die Form in den Ofen stellen und 40 Minuten bei 180 Grad backen.
Schritt 3
Während die Kruste backt, bereiten Sie die Füllung und die Sahne für den Kuchen vor. Den Sirup aus den Dosenpfirsichen abtropfen lassen. Die Hälfte aller Pfirsiche in Scheiben schneiden und die andere Hälfte fein hacken.
Schritt 4
Gelatine in kaltem kochendem Wasser auflösen. Saft einer Zitrone auspressen, Schale abreiben. Die restlichen 4 Proteine mit Puderzucker verquirlen, Joghurt, gehackte Pfirsiche, Schale und Zitronensaft hinzufügen. Die Masse vorsichtig mischen und die gequollene Gelatine dazugeben.
Schritt 5
Teilen Sie den Biskuitkuchen in 3 Teile und schneiden Sie ihn quer. Während die Kuchen noch heiß sind, in Pfirsichsirup einweichen. Mit Sahne bestreichen. Legen Sie die Kuchen übereinander. Die Oberseite und die Seiten mit einer dicken Schicht Sahne bestreichen und mit Pfirsichspalten, Schokoladenstückchen und Minzblättern garnieren.
