Zitronengras-Torte ist ein zartes aromatisches Dessert, dessen Zubereitung keine besonderen Fähigkeiten und viel Zeit erfordert. Die leichte Säure macht das Backen in der heißen Jahreszeit besonders angenehm.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Zitronengraskuchen aus Hefe oder Mürbeteig herzustellen. Jedes Rezept ist auf seine Art gut.
Um einen Hefeteigkuchen zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten: 3 Tassen Weizenmehl, 200 g Butter, 1 EL. l. Hefe, 100 g Wasser, eine Prise Salz.
Für die Füllung: 1, 5 Zitronen, 1 Glas Zucker.
Die Hefe wird in warmem Wasser aufgelöst. Die Butter wird bei schwacher Hitze geschmolzen und auf Raumtemperatur abkühlen gelassen. Wasser, Öl und Salz werden gemischt. Der Mischung wird vorgesiebtes Mehl zugesetzt und ein ausreichend dichter Teig geknetet. Der fertige Teig wird in 3 Teile geteilt. Jedes Teil wird mit Frischhaltefolie umwickelt und 20 Minuten gekühlt.
Während dieser Zeit können Sie die Tortenfüllung vorbereiten. Die Zitrone wird in kleine Scheiben geschnitten, geschält und durch einen Fleischwolf gegeben. Die zerdrückte Zitrone wird gründlich mit Zucker vermischt. 1 EL. l. die Füllungen bleiben übrig, um den Kuchen zu dekorieren.
Ein Teil des Teiges wird in einer bis zu 0,5 cm dicken Schicht ausgerollt, 1/2 der Füllungen auf der Teigoberfläche verteilt und mit einem Spachtel egalisiert. Ein Backblech mit Mehl bestäuben. Die Teigschicht wird vorsichtig auf ein Backblech übertragen. Das gleiche wird mit dem zweiten Teil des Tests gemacht. Die dritte Schicht wird ohne Füllung ausfallen. Der Kuchen wird in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen geschickt und 20 Minuten gebacken. Der fertige Kuchen wird mit der restlichen Zitronenfüllung überzogen.
Während des Backens sättigt die Zitronenfüllung das Dessert. Im Schnitt zeichnet sich der Kuchen jedoch durch die klaren Grenzen jeder Schicht aus.
Mürbeteig-Zitronengras gart sehr schnell. Folgende Zutaten werden benötigt: 500 g Weizenmehl, 200 g Butter, 250 ml Kefir, 2 Zitronen, 300 g Zucker, 1 TL. Backpulver.
Gefrorene Butter wird auf einer groben Reibe gerieben und mit etwas gesiebtem Mehl vermischt, bis sich Butterkrümel bilden. Es wird mit Kefir, Mehl und Backpulver kombiniert. Mürbteig, der in 2 Teile geteilt ist, kneten und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Zitronen werden mit kochendem Wasser überbrüht, durch einen Fleischwolf gegeben und mit Zucker vermischt. Sie können die Zitronen 5 Minuten in kochendem Wasser vorkochen. In diesem Fall wird die Füllung gleichmäßiger. Die resultierende Masse wird 10 Minuten in Ruhe gelassen.
Das Backblech wird mit Wasser befeuchtet. Die Hälfte des Teigs ausrollen und auf ein Backblech legen. Die Füllung wird auf die Oberfläche der Schicht aufgetragen und gleichmäßig verteilt. Der zweite Teil des Teigs wird ebenfalls ausgerollt und die Füllung abgedeckt. Drücken Sie die Kanten fest zusammen. An mehreren Stellen wird der Kuchen mit einer Gabel durchstochen.
Wenn die Zitronen-Zucker-Kuchenmischung zu dünn ist, können Sie die erste Füllungsschicht einige Minuten im Ofen backen. Dann das Backblech entfernen und den Kuchen fertig formen.
Das Dessert wird in einem auf 190 ° C vorgeheizten Ofen gebacken. Kochzeit - 40 Minuten. Der fertige Kuchen nimmt eine angenehm rötliche Farbe an. Das Dessert wird in kleine Stücke geschnitten auf den Tisch serviert. Verwenden Sie zum Schneiden am besten ein nasses Messer.
