Ein sehr zartes und schmackhaftes Dessert mit einem angenehmen Mandelaroma besteht aus zwei Schichten. Das Geheimnis dieser Torte ist, dass sie nicht wie üblich übereinander gelegt, mit Sahne befestigt, sondern zusammen gebacken und ein ganz anderer Teig verwendet wird.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - Mehl - 200 g;
- - Zucker - 3 Esslöffel;
- - Butter - 100 g;
- - Ei - 1 Stk.
- Für die Proteinschicht:
- - Ei - 5 Stück;
- - Zucker - 200 g;
- - Mandeln - 100 g;
- - Mehl - 2 Esslöffel.
Anleitung
Schritt 1
Butter zusammen mit Zucker zu Streuseln hacken. Dann das Ei in die Masse schlagen und glatt rühren. Das gesiebte Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Lassen Sie es 15-30 Minuten einwirken und rollen Sie es dann zu einer rechteckigen Schicht von 5 mm Dicke.
Schritt 2
Den Teig ohne Einfetten auf ein Backblech legen. Die Schicht an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen und für 5 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Es ist notwendig, den Kuchen bis zur Hälfte zu backen.
Schritt 3
Bereiten Sie die Masse für die zweite Kruste vor. Das Eiweiß vom Eigelb trennen und mit dem Zucker verquirlen. Mandeln hacken und in einer trockenen Pfanne anbraten. Die Nüsse zum geschlagenen Eiweiß geben. Alles in einen kleinen Topf geben und in ein Wasserbad stellen. Erhitzen Sie die Masse und fügen Sie unter ständigem Rühren Mehl hinzu. Der Teig sollte homogen mit einem charakteristischen Glanz sein.
Schritt 4
Gießen Sie die Proteinmasse auf den Kuchen und schicken Sie das Backblech für weitere 10-15 Minuten in den Ofen. In diesem Fall sollte die oberste Schicht gut gerötet sein.
Schritt 5
Schneiden Sie den fertigen Kuchen in Portionen (Dreiecke oder Quadrate) und bestreuen Sie den Kuchen nach Krakauer Art mit Mandelblättern.
