Ein duftender und köstlicher Kuchen der polnischen Küche. Eine perfekte Kombination aus einer dünnen Mürbeteigkruste mit zartem Aprikosen-Baiser und Mandelbrösel. Es wird normalerweise zu Weihnachten zubereitet.
Es ist notwendig
- - 250 g Mehl;
- - 250 g Butter;
- - 220 g Puderzucker;
- - 200 g Aprikosenmarmelade;
- - 120 g Mandeln;
- - 4 gekochtes Eigelb;
- - 4 Rohproteine.
Anleitung
Schritt 1
Die Mandeln schälen, in einer Pfanne ohne Öl trocknen und dann in einem Mixer fein mahlen. Das Eigelb aufkochen und durch ein feines Sieb reiben.
Schritt 2
Den Teig aus Mandelbrösel, Butter, Mehl, 120 g Puderzucker und gekochtem Eigelb kneten. Sie erhalten einen Shortbread-Kuchenteig. In 4-5 Teile teilen, mit Frischhaltefolie abdecken und 30-60 Minuten kühl stellen.
Schritt 3
Rollen Sie einen Keks zwischen zwei Pergamentblättern mit einer Dicke von 3-5 mm. Den Kuchen 12-15 Minuten bei einer Ofentemperatur von 170 Grad backen. Der Kuchen sollte goldbraun sein. So backen Sie 4-5 Kuchen, kühlen Sie sie ab.
Schritt 4
Sahne für den Kuchen zubereiten: Eiweiß mit 100 g Puderzucker verquirlen, bis starke Spitzen entstehen. Aprikosenmarmelade zugeben, schaumig schlagen, homogene Creme
Schritt 5
Die fertigen Kuchen mit Sahne bestreichen. Die Dicke der Creme sollte der Dicke der Kruste entsprechen. Die Creme oben und an den Seiten des Kuchens verteilen. Nach Belieben mit Mandeln und Aprikosen garnieren. Kuchen "Krakowski" ist fertig.
