Sehr saftige, zarte und duftende Koteletts nach japanischer Art. Sie werden aus einfachen Fischen wie Seelachs, Kabeljau oder Seehecht zubereitet. Sie fallen sehr luftig aus und erinnern an Pfannkuchen.
Es ist notwendig
- - 500 g Fisch;
- - 4 Eier;
- - 3 EL. Esslöffel Pflanzenöl;
- - 1, 5 Kunst. Esslöffel trockener Weißwein;
- - 1 EL. ein Löffel Maismehl;
- - 1, 5 Teelöffel Zucker;
- - Salz, Pfeffer, Sojasauce.
Anleitung
Schritt 1
Fischfilets von Seelachs, Seehecht oder Kabeljau nehmen, abspülen und in einer Küchenmaschine zerkleinern oder hacken.
Schritt 2
Gießen Sie Mehl in den resultierenden gehackten Fisch, gießen Sie Wein ein. Teilen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb, geben Sie das Eigelb in Hackfleisch, Salz und Pfeffer. Das Eiweiß mit Kristallzucker verquirlen, dann in das Hackfleisch geben und vorsichtig mischen. Das Ergebnis ist eine sehr leichte und luftige Masse - die Koteletts schmecken wie ein Omelett, nur mit einem fischigen Geschmack.
Schritt 3
Wenn die Masse zu dick ist, können Sie noch etwas Sojasauce dazugeben. Die Masse sollte eine ähnliche Konsistenz wie Pfannkuchenteig haben. Sie müssen nicht gleich Koteletts daraus formen, sie werden nach dem Pfannkuchen-Prinzip zubereitet.
Schritt 4
Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne und erhitzen Sie es. Die Portionen Fischteig mit einem Esslöffel in die Butter geben und goldbraun braten, dann die Fischfrikadellen wenden und auf der anderen Seite knusprig braten. Die fertigen Schnitzel auf einen Teller legen. Die nächste Portion Hackfleisch in eine Pfanne geben und so weiter, bis die Fischmasse aufhört.
Schritt 5
Japanische Fischfrikadellen sind fertig, heiß mit grünem Salat und Sojasauce servieren. Für Liebhaber scharfer Speisen empfehlen wir Koteletts mit Wasabi zu servieren.
