Ein gesundes warmes Gericht, das bei russischen Familien seit langem beliebt ist. Besonders gut dienen in der Wintersaison. Aber auch im Sommer sind Knödel mit Zedernmehl sehr lecker, besonders gewürzt mit frischer Sauerrahm.
Es ist notwendig
- - 50 g Butter;
- - 250 g frischer krümeliger Hüttenkäse;
- - 40 g Premium-Weizenmehl;
- - 40 g fein gemahlenes Zedernmehl;
- - 2 Stk. Hühnereier;
- - 2,5 g Salz;
- - 50 g fettarmer Sauerrahm.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie eine kleine tiefe Tasse, geben Sie Hüttenkäse hinein und verdünnen Sie ihn mit warmem gekochtem Wasser. Mit einer Gabel vorsichtig zerdrücken, damit keine Klumpen zurückbleiben.
Schritt 2
In einer separaten Schüssel beide Mehlsorten mischen, umrühren, Eier und Salz hinzufügen. Gut mischen und den Quark dazugeben. Sie können den Teig mit einem Handrührgerät oder einem Schneebesen schlagen. Lassen Sie den Teig 20 Minuten ruhen.
Schritt 3
Aus dem Teig eine lange Wurst ausrollen, etwas in Mehl tauchen, in Kreise schneiden. Rollen Sie die Becher noch einmal von beiden Seiten in Mehl.
Schritt 4
Das Salzwasser in einen Topf geben, sobald das Wasser kocht, die Knödel hineinwerfen. 7-8 Minuten kochen. Nehmen Sie die Knödel heraus und fügen Sie Öl hinzu. Heiße Knödel mit frischer Sauerrahm servieren. Mit Kräutern garnieren oder leicht mit geriebenem Käse bestreuen.
