Biscotti ist ein Gebäck aus Italien, das ein gebackener Keks mit einer geschwungenen und langen Form ist. Aus dem Italienischen übersetzt bedeutet zweimal gebacken. Nach dem Abkühlen werden die Biscotti mit Mandeln sehr hart, wie es sich gehört, sie ähneln unseren Crackern mit Rosinen.
Es ist notwendig
- Für vier Portionen:
- - 400 g Weizenmehl;
- - 200 g Zucker;
- - 150 g Mandeln;
- - 50 g getrocknete Preiselbeeren;
- - 4 Eier;
- - 1 Teelöffel Salz, Backpulver;
- - Vanillin nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Mehl mit Salz, Zucker, Backpulver mischen. Trennen Sie das Eigelb von einem Ei, das Eiweiß wird uns noch nützlich sein. Schlagen Sie drei ganze Eier und Eigelb mit einer Gabel, Vanillin, 1 EL. ein Löffel Wasser.
Schritt 2
Trocknen Sie die Mandeln im Ofen bei 160 Grad, sie sollten leicht braun werden. Die fertigen Mandeln abkühlen lassen, dann grob hacken.
Schritt 3
Die Eimischung in eine Schüssel Mehl geben, mit den Händen einen dichten Teig kneten, getrocknete Preiselbeeren mit Mandeln hinzufügen, mischen.
Schritt 4
Teilen Sie den resultierenden Teig in drei gleiche Portionen. Die Würstchen 4 Zentimeter dick ausrollen, auf ein Backblech legen, mit dem restlichen geschlagenen Eiweiß bestreichen. Eine halbe Stunde bei 180 Grad goldbraun backen.
Schritt 5
Fertige Biscotti mit Mandeln abkühlen, mit einem scharfen Messer schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden, 10 Minuten zurück in den Ofen geben. Vollständig abkühlen und servieren.
